年夜饭订座率超过200%，餐馆不得已规定“限定两小时吃完”;热门餐饮排队等位一个小时都算是短的;火宫殿一天光臭豆腐就卖出超过两万片……吃喝向来是春节黄金周的重头戏，在刚过去的猴年春节，大众消费成为主流，长沙各大酒楼食肆生意异常火爆，赚了个盆满钵满。
时下虽然已经回归工作状态，但不少市民还沉浸在春节假期“吃吃吃”的节奏中没有缓过神来，“每逢春节胖三斤”更是成为近日微博、朋友圈里的流行语。
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五星酒店平价抢滩年夜饭市场
一年一度的年夜饭，早已成了中国人过春节的“标配”。今年的春节年夜饭，长沙中高档星级饭店、大型品牌餐馆基本预订满座。据不完全统计，市内三星级以上酒店和品牌酒楼、中西餐厅、特色饭店和休闲餐馆承办年夜饭近5万桌。
“去年10月底，年夜饭就订完了。”好食上湘江路店有关负责人介绍。市商务局提供的信息显示，部分饭店如新长福、徐记海鲜、好食上等预订率都达到 200%以上，形成了排队吃年夜饭的场景。“预订的顾客太多了，我们只好规定头趟年夜饭从晚上6点开始必须在8点结束，以方便下一轮的顾客。”某高档酒店负责人无奈地说，店方还推掉了不少预约。
虽然需求火爆，但单价却更加亲民。通程国际大酒店中餐宴会厅经理郭涛介绍，今年年夜饭整体价格下调，10人桌新推出了680元、880元、1080元等不同档次的套餐，令客流增加了20%，所以人均消费降低了，但营业额却有一定的上升。
“年夜饭越来越实惠了，不要说几年前，哪怕就跟现在比，婚宴上这样的菜至少也要五六千了。”今年在酒店吃年夜饭的市民李女士感慨。数据显示，今年年夜饭的人均消费在60-200元之间，人均100元左右是主流，这与平时消费的价格相差无几。业内人士分析，年夜饭价格没有明显上涨，是因为很多饭店都是降低利润以稳定客流量。
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市民下馆子普遍为了图清闲
市商务局的统计显示，不仅仅年夜饭酒店爆满，就是年后各餐馆生意也火得很。
随着人们消费水平的不断提高，越来越多的家庭节日期间已不再是炊烟袅袅，而是“走出去、吃饱归”。“走亲访友是春节期间的重要内容，要是来的客人超过一桌，搞饭吃是个大任务，忙起来既费事家里又嫌脏乱，不如下馆子简单。” 从正月初三到初六，市民周女士兄弟姐妹一大家十几口人，每天各家轮流做东在外面餐馆吃饭，认为节日请客下馆子好处很多，当然是图个轻松，而只要不点海鲜鲍鱼，每桌四五百元的价格也能承受得起。
“随着市民生活水平的提高、消费理念的转变，人们更愿意花钱买时间、享清闲，春节餐饮消费正成为长沙春节消费的一大主力。”市商务局有关负责人分析说。
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火宫殿一天卖了两万片臭豆腐
要说春节期间长沙餐饮哪里人气最火，坡子街的火宫殿绝对当仁不让。从早上营业开始直到凌晨2时打烊，整个酒店和火神庙广场挤满了成群结队的游客。“排号都在100多号，等位基本都在半小时以上，最高峰时要等一两个小时。除夕当晚更是通宵营业，以满足消费者的需求。”火宫殿有关负责人介绍，春节黄金周该店日均接待食客达1.2万人，一天仅臭豆腐就能卖两万片以上，整体营业额比去年同期增长9.1%。
“越是高档酒店，品牌效应越好，吸客能力越强，生意也越红火。”长沙餐饮行业协会负责人说，外地游客到长沙旅游时，在餐饮方面更关注的是食品特色和安全，而品牌餐饮企业在这方面的投入较大，对游客的影响力也更大，不少游客到了长沙就点名要去品牌餐饮企业就餐。
除了传统酒店，许多购物中心的时尚餐饮节日期间也一直保持开门营业的状态，成了年轻人去得最多的地方之一。悦方IDmall的玛喜达韩国年糕料理，春节期间的翻台达八九次，而斗牛士、探鱼、权金城等时尚餐饮也是朋友聚会不断。
客流挤爆了春节期间正常营业的餐馆，给放弃休假的“劳模餐馆们”一个货真价实的猴年开门红。“正月十五的元宵节，还会迎来新年的第二个客流高峰。”董记老清泉北京涮羊肉负责人高兴地说。（来源：长沙晚报）
