原标题：散装食品“不设防” 你闻他尝卫生堪忧 执法人员在检查中要求摊主对未采取防护措施的干果等散装食品立即遮盖当场整改
由《西部商报》联合兰州市食品药品监督管理部门推出的“守护舌尖上的安全”年关特别行动在紧张有序地进行着。昨日，本报联合兰州市七里河区食品药品监督管理局对糖果、干果类年货俱全的义乌商贸城负一楼年货市场进行检查，检查发现：散装巧克力没有任何标识，无法得知生产日期和保质期；葡萄干、枸杞等散装食品未采取任何防护措施，你闻他尝，易被污染；要求冷藏的香肠等肉制品直接置于货架，没有按照要求贮存，容易变质变味……对于存在的问题，执法人员要求对不合格产品下架处理，对散装食品要采取防护措施。
特别提醒
如果你在消费的过程中发现以下行为：餐饮具没有消毒；菜未清洗干净或未清洗；操作间环境卫生差；食品中有异物；在置办年货过程中发现有过期、变质食品；或者在你的身边有未办理相关资质而从事食品加工生产的非法加工点、无证餐饮等违法违规行为，可拨打本报新闻热线0931-8119000或登录西部商报新闻网(www.xbsb.com.cn)、关注西部商报新浪、腾讯微博、关注西部商报微信公众平台（xbsb01）进行投诉举报，也可拨打食药部门投诉举报电话12331进行举报。届时，本报将联合食药部门，根据市民的投诉举报，对违法违规的食品生产加工等行为依法进行查处。
问题1 散装巧克力无任何标识
昨日中午，记者来到义乌商贸城负一楼看到，前来购置年货的市民络绎不绝。记者到一个摊位前，顺手拿起摆放在货架上的散装巧克力发现，外包装上没有任何标识。商贩的说法是：标识标签都在大的外包装上，单个的都没有。但据记者了解，按照有关要求，食品的内外包装上都必须标识清楚生产日期、保质期和配料表等。就此，记者向兰州市七里河区食品药品监督管理局进行反映，随后，七里河食药局执法人员赶到现场进行检查。
在0004号摊位前，执法人员拿起外包装为金黄色的巧克力检查时发现：包装上没有生产日期、保质期和配料表等任何信息，无法得知其生产时间和来源等，对此，商贩称大的外包装上有这些信息，分包装上他们也没有太在意，以为只有大包装上有就可以。执法人员要求对没有任何标识的巧克力下架，不得销售。随后，在其他摊位上，执法人员也发现同样的问题，都要求下架处理，同时提醒商户，在进购时一定要细心查看内外包装是否一致。
问题2 散装食品未采取防护措施
在检查中，执法人员发现商场内普遍存在的一个问题就是：所有摊位摆放在货架上待售的葡萄干、开心果等散装食品，尤其是姜黄等直接加入食品中的调料未作任何防尘、防蝇设施，易造成污染。执法人员说，灰尘用肉眼是看不到的，商场内人来人往，尤其是节日期间，前来购物的人流量较大，其实灰尘是挺大的。同时，有些没有外包装的食品，像姜黄、银耳等，市民在购买前抓起来闻味道，谁都不能确定他人是否患有身体疾病，而且每个人都用手直接去拿去抓，会造成细菌的侵入，所以如果不对这些直接入口的食品采取防护措施，很容易引发食品安全事故。同时，执法人员还发现：这些散装食品的盒子里都没有合格标签。对此类问题，执法人员要求商户要把散装食品的合格标签放在盒里，要用纱布、防尘罩等对散装食品加以遮盖，现场进行整改。同时要求市场方要加强监管，督促商户落实到位。
问题3 需冷藏的肉制品常温存放
执法人员对摊位上的香肠等肉制品进行检查，发现标签上标明香肠贮存条件需低温冷藏，但商户们却将这些要求冷藏的肉制品直接置于货架上，且商场内的温度已经超过肉制品的贮存温度。温度高容易导致这些肉制品变质变味、胀袋等，针对此状，执法人员要求商户必须配置冰柜等冷藏设施，要求按肉制品的贮存条件进行贮存，并对这些行为要求整改。
检查中，执法人员还随机抽检了豆干、鸡爪等小食品的索证索票和电子一票通等资质，但有商户不能提供索证索票，无法说明其食品来源的合法性，有的商户虽然提供了供货商的资质，但是资质早已过期，对于这些问题，执法人员都要求整改，如果在复查中对存在的问题不能整改，将进行处理。
贴心服务
市民外出就餐
可关注资质和“负面清单”
为进一步规范餐饮服务单位的经营行为，加强餐饮服务单位的自律意识，让消费者参与到食品安全监督的行列中，兰州市食品药品监督管理局推出兰州市食品经营单位“负面清单”暨食品消费警示。
所谓“负面清单”就是把传统的食品安全由执法人员单一监管变为企业主动自律监管、消费者协管、监管部门督管相结合，促进食品安全监管的公开化、透明化和规范化。餐饮服务企业“负面清单”管理，包括餐饮服务单位持有许可证、环境卫生、公示“笑脸”标示、经营品种等内容，让经营企业对照清单实行自检、自律，并将“负面清单”张贴在经营场所的醒目位置，公布投诉举报电话12331，提醒消费者，警示经营者，鼓励公众参与监督，提高消费者食品安全知情权。
市民在就餐过程中如何利用“负面清单”这个平台去监督餐饮服务单位呢？七里河区食品药品监督管理局副局长敬军宏对此进行解答。敬局长说，建议消费者在消费时，到持有餐饮服务许可证、食品流通许可证（或食品经营许可证）、环境卫生良好，公示“笑脸”标志、B级以上食品经营单位就餐或购买食品，进店消费时要细心察看这些相关信息。
如果发现有违反上述“负面清单”以及出现食品安全问题时，可拨打12331举报电话，向辖区食品药品监督管理部门进行投诉，食药部门将会就您的投诉到现场进行调查核实，确定问题事实存在，将对有问题的餐饮服务单位进行立案处理。 （西部商报记者 甘菊萍）
