食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（一月十五日）公布，最近完成一项有关贺年食品的时令食品调查（第一期），四百一十五个样本中，除较早前公布的一个预先包装汤圆样本及一个预先包装年糕样本不符营养标签规定外，其余样本全部通过检测。
中心发言人说：「农历新年将至，中心分两期进行是项时令食品调查。在第一期调查期间，中心从不同零售商（包括网上零售商）抽取了糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、汤圆、瓜子及海味等样本，除进行化学及微生物测试外，亦包括营养成分测试。」
化学检测包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂及金属杂质（如镉、水银和砷）。微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌及凝固？阳性葡萄球菌）。营养成分测试则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量，与其营养标签上的标示值是否相符。
发言人提醒业界遵守有关营养标签的法例规定。根据《公众卫生及市政条例》（第１３２章）第６１条规定，任何人如在标签上对所售卖的食物作出虚假说明或在食物的性质、物质或品质方面误导他人，即属违法。一经定罪，最高罚款五万元及监禁六个月。
此外，业界配制食品时须遵从有关法例规定，并符合优良制造规范，适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物，了解所接收物料和制成品的质素，确保其采用的材料符合法定标准。此外，业界须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录，以便在有需要时追查食物来源。
他亦建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限，亦可参考包装上的营养标签，选择较健康的食物。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。
发言人说：「市民应选购色泽自然的食品，例如特别亮白的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。」
他续说：「购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜贮存，并留意食用日期。进食前，应先将食品彻底翻热。若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。剩余的食物不应保存在雪柜超过三天，且不应翻热超过一次。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久，若发现有发霉，亦不应进食。」
发言人提醒市民新年期间要保持均衡饮食，避免过量进食高能量、高糖分、高盐分、高脂肪或高胆固醇的食品。
中心会继续对贺年食品进行检测，并适时公布第二期的检测结果，以确保食物安全。
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２０１６年１月１５日（星期五）
