根据近七年粮食市场的运行规律，与其它作物相比，小麦及面粉价格变动频率和幅度都很小，这主要得益于国家托市收储及投放的“平衡”政策。一般情况下，在市场行情明显上涨或下跌后，国家即通过调整临储小麦投放节奏、定点进行投放等措施来加以“校正”。再加上国家连年上调小麦最低收购价格， 近些年来，整体行情呈温和上涨态势。然而，今年市场环境发生了较大转变，这包括：国内连年丰产的供应压力增大；持续7年上调临储小麦收购价格的政策止步；玉米降价挤占小麦饲用份额；产能相对过剩导致面粉销售承压，可以说，往年“轻松、无忧”已然不在，而“谨慎、压力”成为主基调。
产量增 质量降
今年，我国粮食产量实现“十二连增”。12月8日，国家统计局发布数据显示，2015年中国粮食总产 量达6.21亿吨，比上年提高2.4%。其中，小麦产量达到1.302亿吨，高于去年的1.26亿在产量增长的同时，今年部分地区小麦质量下降。在小麦收获期间，河南、江苏、安徽等部分地区出现连阴雨天气，造成小麦霉变、发芽等。因不完善粒较多等指标不达标，使得粮库今年收购进度缓慢，收购量减少。截至9月30日，河南、江苏等9个主产区各类粮食企业收购新产小麦6631万吨，比上年同期减少732万吨。
政策调 心态变
为确保粮食产量、提高农民种粮积极性，自2008年以来，国家连年上调小麦最低收购价格，7年时间由每斤0.7元左右上调至2014年的每斤1.18元，7年间上涨了60%以上。此外，基于国家每年毫无悬念地上调价格这一“定心丸”政策，导致小麦降价幅度受限、涨价势在必行。这种相对“旱涝保收”的形势，使粮食贸易商及大型面粉加工企业收购小麦积极性相对较高。但是，已然成为惯例的小麦提价政策，今年却戛然而止。
产能大 需求弱
市场人士介绍，对市场近十年量与价的监测数据分析，价格是提升市场占比、增加销量的主要推手，且中小品牌跟随大品牌价格调整的趋势逐渐明朗化。在产能过剩、竞争激烈的大环境下，面粉价格上涨动力明显弱于原粮小麦价格。
一般来说，春节过后至8月中旬是面粉消费淡季，8月下旬至春节是面粉消费旺季，这一时期其价格进入季节性上升通道。然而，自去年至今，淡季偏淡、旺季不旺成为市场的主旋律。即便9月份天气渐凉、大中院校开学，面粉销量虽较夏天有所增加，但往年季节性增量却已不太明显。终端需求疲软，对于上游面粉厂、中间批发商来说最感同身受。据了解，由于销货不快，去年下半年，河北某面粉企业仅开了一条生产线，另一条处于停用状态。由于收益不好，再加上销售不快，面粉厂采购小麦的意愿和存量也双双下滑，对小麦价格形成较大的压力。
短期内或小涨
对于后市，元旦、春节的节日放大效应将对面粉市场产生正面影响，终端消费趋旺、中间批发商增 加进货量、上游面粉厂加大开工率，势必会对小麦、面粉价格构成较强的支撑。与此同时，随着社会粮 源不断消耗，流通量减少以及优质粮源的下降，将有利于小麦价格的走势。
预计，春节前小麦、面粉市场行情将保持当前价位，不乏阶段性小幅上涨行情出现。但同样应注意 ，明年小麦最低收购价格上调概率不大、进口粮冲击国内市场、养殖行业仍待恢复、面粉产能相对过剩 短期较难改观等一系列消极因素依然对小麦、面粉市场构成阻力
