据黑龙江省食药监局消息，日前，哈尔滨市食药监局利用“食品安全+互联网”的思维模式，并根据学生午餐食品安全监管中急需解决的问题，研发了食品安全自主管理平台，通过快速检验、安装摄像头、加装传感器等手段，监控配餐企业、食堂的食品原料的安全和食品加工过程的安全。
哈尔滨市食药监局以3家A级资质集体用餐配送企业和平房区新疆第二小学食堂为试点，搭建起了餐饮食品安全自主管理平台，为其建立食品原料检验室。在学生午餐加工制作前，由化验员对投入使用的食品原料进行农药残留、新鲜度、病害肉、非法添加物等16个项目进行快速检验，管理平台自动将数据生成并上传到云端，并与云端标准数据库中国家法定检验数据比对判定，几分钟后检验结果就会由云端计算机发送到管理平台上。如果检验结果不符合要求，则要求配餐企业重新深度清洗或停止使用原料，确保所用原料放心、安全。在配餐企业和学校食堂的粗加工间、切配间、洗消间、烹饪间等多个关键节点安装摄像头，通过在线监控，实现制作加工全程安全监管。食品加工者、企业管理者、监管部门及学生家长均可用手机扫描二维码，登陆餐饮食品安全自主管理平台的预设窗口，通过互联网终端实时查询餐饮食品的加工制作过程，实现加工过程可视、可控。在原料储存冰箱、保鲜库等环节加装温湿度传感器，实现食品储存环境条件的实时监控。当监控数据发生变化时，平台会及时发出报警，并通过互联网将报警信息发到管理者手机上，从而及时消除食品隐患。
截至目前，通过食品安全自主管理平台的使用，已避免不合格原料投入使用事件59起，接到各种报警信息127个，因发现并处理及时，避免了安全事故的产生。集体用餐配送单位和新疆第二小学食堂的试点成功，为在哈尔滨市更大范围推进“中小学生放心午餐工程”积累了经验。下一步，哈尔滨市食药监局将继续对该管理模式加以完善，并在更多学校食堂和餐饮单位推广。
