据“中广新闻网”报道，气候峰会在巴黎召开，减排再次成为全球焦点，与会各国讨论着重在如何从能源无碳化以及运输系统下手，减少温室气体排放。但全球有15%的温室气体来自畜牧业，畜牧业的碳排放量与地球上全部汽车、火车、船只和飞机排放的废气差不多。
研究指出，吃太多肉的问题不解决，气候暖化几乎不可能逆转，把全球均温控制在升高不超过摄氏两度的目标，恐怕也是缘木求鱼。
美国是全世界肉类消费最多的国家，平均每人每天吃0.25千克的肉，比专家认为的健康标准，多了差不多3倍。印度人肉吃得最少，每人平均每天只摄取不到10克。
饮食和国民收入成正比，随着发展中经济体个人所得增加，肉类消耗量势必也愈来愈大。这个问题如果不注意，预估到2050年以前，全球肉类消耗将比现在增加75%。
截至目前为止，把畜牧业管理纳入减碳政策的国家寥寥可数，主要是因为当政者担心干涉人民饮食会影响选票，也因为多数人对饮食与气候变迁之间的关系仍然所知甚少。
