山东金乡县是“中国大蒜之乡”，常年种植大蒜70多万亩。近年来，金乡县不断调整农业种植结构，积极推广大蒜和辣椒套种技术，全县辣椒种植面积逐年扩大，今年已达40多万亩，年产干辣椒20万吨以上，产值16亿元以上。目前，金乡县已成立辣椒专业合作社100多家，已有辣椒深加工企业17家，辣椒已成为全县的明星产业。
据介绍，大蒜地里套种辣椒上市早，质量也有保证。大蒜根系分泌的二硫基丙烯气体能够有效抑制辣椒病害发生。而且种植大蒜的农田土壤营养丰富、地力基础好，与辣椒重茬时间短，生产出的辣椒产量高、品质好。
来自河南柘城的收购商李学东在金乡国际大蒜交易市场收购辣椒已经三年，他说：“蒜地里长出的辣椒色泽鲜亮，同一品种的辣椒，金乡的要比其他地方的每斤高出几毛钱，客商都抢着收购。”现在金乡县的22个大蒜专业批发市场和数百个大蒜批发点，在大蒜收储季节过后正迅速变为辣椒收储和批发平台。
金乡县鸡黍镇杜河村农民武涛是宏利辣椒合作社社员，他家里的4亩地全部种上了辣椒。他说：“和种植棉花、玉米相比，种辣椒不但省工而且收入要高很多，今年辣椒亩产量可达500公斤，每亩能增收近5000元。”
前不久，中国蔬菜流通协会辣椒蒜片分会在金乡成立，首届辣椒产销对接会也在该县举行。据悉，中国蔬菜流通协会辣椒分会成立后，将整合辣椒主产区资源，搭建起全国范围的辣椒产业信息公共服务平台。
