继中国餐饮创客好项目大赛特训营集训营走进山西助力大学生创业后，10月24日，餐饮创客集训营来到了内蒙古呼和浩特市，进行了一次“走进带出中国行”餐饮创客培训活动，来自内蒙古各地的100多个餐饮创客、企业老板参加了本次培训。
此次培训活动不仅得到呼和浩特当地政府、机构、餐饮企业的重视，还让当地的餐饮创客们受益匪浅。与此同时，大赛组委会还将新进入初赛的各种创新项目和大赛平台上各种成熟的项目，一并带到内蒙古，得到当地很多餐饮老板的认可，他们其中很多人都表示愿意加入餐饮创客大赛，一起扶持创客成长。
“中国餐饮创客好项目大赛特训营集训营活动的第一站是山西、第二站是内蒙古，下一站将会走进新疆。这些区域在全国来看，都是具有很多优质特征的区域。目前，大赛正式进入第二阶段，此次特训营集训营培训活动将联合餐饮创客导师、投资机构和餐饮大咖对这些具有区域代表性的新创客项目进行联合孵化。”马巍告诉记者，“这一阶段将为期3个月，在这段时间里，创新项目将会得到创业培训及导师们的‘干货’分享。在特训营集训营培训活动中，首先是具有实战餐饮经验的导师亲自坐阵，帮助餐饮创客们分析认识自我、组建团队、检验产品或项目、优化商业模式。从思维、模式、营销、团队、资本、管理、运营、资源等问题入手，环环相扣，逐一击破餐饮创业者在经营中的盲点，为餐饮创客提升项目、优化模式、改进管理等方面提供可操作指导，进而帮助创客整合专家导师资源及上下游资源，全方位帮助餐饮创客成功创业；其次，这次培训还会牢牢把握创业趋势，让创客面对面与导师进行思想碰撞。此外，培训课程还会围绕导师授课分享及实操过程中的难点，设计讨论环节，在实践演练的同时，增加学员之间、学员与导师之间的思想碰撞，产生创业智慧和创造力的火花。”
在马巍看来，中国餐饮创客好项目大赛的参与对象不仅局限于餐饮项目的具体经营者，也包括餐饮产业链上的所有相关企业，这些企业具有地方区域优势，在食品原料的提供方面得天独厚。 在此之前，食材厂商的渠道主要是通过批发市场、超市、电商，产品最终进入终端餐饮。现在，平台交易成为了这些餐饮企业选择原材料的新渠道，而中国餐饮创客好项目大赛平台就是未来国内食材厂商需要了解的新型渠道，餐饮创客特训营集训营也将成为这些企业成长的大课堂。对于国内食材厂商而言，他们虽然区域特点独特，但是规模小、分布不集中，其中的代表有晋祠大米、内蒙古的牛羊肉、新疆的水果等。但是，这些优质原材料的区域供应商如果能转身直接做终端餐饮，其市场认可度是极高的。比如云南餐饮创客刘子文，1984年就开始人工种植菌类，并进行野生菌的收购和销售，对云南野生菌了如指掌，是一个自学成才的菌类专家。正是基于对野生菌的长期研究和实践，他创办了云南菌缘老炊锅。他早上从山上采的野生菌，中午就可以出现在云南菌缘老炊锅餐桌上，这样就能最大程度地保持野生菌的鲜味，从而聚焦了众多食客的关注。
从某种意义上讲，中国餐饮创客好项目大赛是一个比较集中的平台，具有区域优质资源的餐饮创客们都可以在这个平台上进行B2B、B2C的地方特色原材料交易，也可以在这个平台上直接创立餐饮品牌进行招商、加盟。马巍表示，这个平台不像某个展会，一年一届或者是片段性的，中国餐饮创客好项目大赛平台将是持续的、长久存在的。在这个平台上，不仅有创客，而且有很多大数据的支持，大赛平台会对这些数据进行分析，并且把他们转化成生产力。到目前为止，在餐饮创客好项目大赛平台上，已经得到传播的项目有烤翅、绿色兔肉、牛肉、野生菌等品类，这些项目已经直接对接到了好项目大赛平台的供应链上，而在供应链上的每一个阶段，都有不同机构对这些创客进行扶持，并助其走向成功。
