新规10月起施行
整治问题花生油有法可依
近些年来，土榨花生油因掺假等问题饱受诟病。广州市民虽不是以食用土榨花生油为主，但在一些农贸市场及比较偏远的郊区，仍有销售散装土榨花生油的店铺，这种散油外包装上所贴标签十分简易，一般没有标明生产日期和保质期，更不用说国家针对食用油质量安全的QS认证标志了。相关条例实施后，广州售卖的散装土榨花生油也将受到影响。
《条例》对食品小作坊生产加工的食品实行负面清单管理，同时凸显了广东特色。如广东高温潮湿的气候容易导致花生在储存或者运输过程中因霉变产生黄曲霉毒素。除了原料品质是否过关的问题，“土榨油”或自榨油还存在下列问题：未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质；榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，食品安全隐患很大。因此，《条例》明确规定，食品小作坊禁止生产不符合食品安全标准的土榨花生油等食用油。
按照《条例》，作坊如果生产不符合食品安全标准的土榨花生油，将被没收违法生产所得和生产设备。生产货值超过1万元的，罚款金额也将从以往的“货值金额的三到五倍”，上升为“十到二十倍”。也就是说，如果违法生产了价值5万元的问题油，那么生产者将有可能被罚款上百万元，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。同时，《条例》还增加了连带责任，明知从事违法行为，仍为作坊提供生产场所的房东，也会被处一千至五千元的罚款。
小油坊生产条件有限
取缔还是转型升级？
《条例》虽明确规定“禁止生产不合格的土榨花生油”，但业内人士表示，《条例》所述禁止生产对象是不合格的土榨花生油，而符合国家食品安全标准的土榨油作坊是可以继续生产的。
另一方面，广东高温潮湿的气候容易导致花生在储存或者运输过程中因霉变产生黄曲霉毒素，食用油小作坊生产条件简陋，不具备吸附、皂化、脱色等精炼工艺，无法根除原料霉变引发的黄曲霉毒素B1污染，一般烹调加工温度难以将毒性消除，这对长期食用散装花生油的居民带来健康风险。因此，照目前小油坊的生产经营条件和工艺技术来看，其生产出的散装土榨花生油依然存在相当的风险，大部分产品将无法达到《条例》规定要求。
其实在广州，已经有少部分土榨花生油作坊通过努力转型为小型的土榨花生油厂，虽然这种模式很难大面积推广复制，但也提供了一种思路。李先生目前在白云区经营小型花生油厂，经常主动将榨出的油送检，对于新规出台，表示既担忧又开心。担忧的是符合标准的土榨花生油被误解为问题油，开心的是新规施行后促使更多油坊实现转型。同时李先生希望有关部门能降低检测费用，缩短检测周期。
