文/图 羊城晚报记者 吴珊
秋季来临，新鲜柑橘陆续上市。正当人们准备开开心心尝鲜时，韩国媒体却爆出有黑心商家在柑橘上染色。这种柑橘还是拥有良好口碑的济州岛柑橘。记者走访广州市场，暂未发现韩国进口柑橘在售。奇怪的是，令许多国人痛心疾首的染色柑橘，很多年前在美国已经合法化。
可怕——韩国柑橘也染色
济州岛柑橘以丰富的维C含量在韩国极负盛名，有不少外国游客到济州岛旅游都会多吃上几个柑橘，据说可以达到美容功效。然而，在济州岛柑橘上市的第四天，就被韩国相关部门查出有不法商家在柑橘上涂抹不明化学物，给柑橘“染色”，以次充好。
据了解，此次共查处问题柑橘3.6吨。这些柑橘外皮鲜黄，橘蒂已经枯萎发黑。售价却比普通柑橘高出许多。据介绍，柑橘经化学物染色后，能够达到快速“美容”的效果，看上去色泽鲜艳，均匀，但是不易保存，很容易腐烂。因此，韩国政府已经明令禁止“染色”柑橘上市流通。事件爆出后，不少韩国民众表示，对食品安全表示担忧。
近年来，中韩贸易往来快速上升，许多韩国食品快速占领中国市场。当天，羊城晚报记者走访了广州各大超市，了解韩国进口食品情况，结果并未发现韩国柑橘有售。走访中，不少广州市民对此次济州岛染色柑橘事件表示吃惊。“以前，还以为只有国产水果才有这种情况，没想到进口水果也存在染色。”周先生说。在某超市上班的陈小姐则表示，一直很推崇进口食品，没想到韩国也有这样的奸商，看来以后采购水果要更加小心。
淡定——美柑橘允许染色
其实，染色柑桔并非新鲜事物。美国在许多年前已经出现，并且是合法的，允许在市面出售。
在2007年《中国果菜》第五期中，由张云贵等撰写的论文《柑橘染色处理（color-adding）在甜橙上的应用与现实意义》中提到，在1935年美国佛罗里达已颁布法律允许给柑橘染色，但包装上要印上染色字样。1955年又通过橘柚法，允许在橘柚上染色。据了解，直到目前为止，当地柑橘等仍大量使用着色剂“柑橘2号”。
值得注意的是，在给水果染色时，美国也给出了严格的规定。比如，经染色的水果必须要尽到告知义务，所有装染色水果的箱子或袋子必须在显著位置用黑体字标明“染色”；染色水果的成熟度必须有保证，不能生果染色当熟果卖；禁止染色水果与非染色水果混装等等。
在水果专家看来，给水果染色并非坏事，可以让柑橘、脐橙等更美，更具市场竞争力。而且这种给柑橘染色的“柑橘2号”最早是一种食品添加剂，可以食用。因此，将可食用的物质，涂抹在柑橘上也不会出现安全问题。
思考——区分诚信和安全
记者了解到，对于染色水果问题，特别是这几年国内出现的染色脐橙事件，让许多人谈橙色变，在食用国产柑橘和脐橙时更加谨慎，会用纸巾擦拭果皮，而这个方法也被多名专家认为是判别水果染色最直观的做法。“染色的水果不安全，必须杜绝。”一名阿姨告诉记者。
据了解，我国明确规定，果品严禁上色，食品添加剂不得用于掩盖食品本身的缺陷或者造假。如果用工业非食用给水果染色，甚至会触犯刑法。
羊城晚报记者登录阿里巴巴等网站发现，现在仍然有商家出售柑橘染色剂，比如，在阿里巴巴网上有湖北卖家出售“大红着色油”，描述中写着“柑橘脐橙染色剂”。店家表示，这种染色剂效果不错，销量也很好，很多人还在用。该产品外包装上注明，这是一种食品添加剂。
在看待中美韩发生的多起染色柑橘、脐橙事件时，有食品安全专家告诉羊城晚报记者，给水果染色，首先应是一个诚信问题。像韩国商贩和我国一些商贩，为了把未成熟的或者有缺陷的柑橘、橙子卖出高价，通过染色达到目的，严重损害了诚信，应给予重罚。其次，要弄清楚所使用的染色剂性质，如果这些商贩所使用的染色剂是工业化学制剂，而非食品添加剂，还会带来食品安全风险。
“如果我国也可以做到像美国那样严格、透明管理染色柑橘，每一个柑橘种植户能够严格按照国家规定做到自律，我并不介意吃染色柑橘。”该专家说，这就像喝饮料，里面加了食用色素（食品添加剂），颜色鲜艳能带来感官司刺激，与水相比，人们更爱喝。而这些色素又是食品级的，没有风险。所以，面对食品问题，一定要区分诚信问题还是安全问题。
