对于消费者来说，去趟超市是少不了的：买日常用品，买生鲜食物。但是在今后，超市也可以变“食堂”。此外，你还能买到更多的生鲜食物，更多的进口货。
昨日，记者从市商委获悉，第十届中国超市生鲜食品经营模式研讨会在重庆举行。上海连锁经营研究所所长顾国建在会上说，标准化、餐饮化、国际化是今后超市发展的方向。
在超市吃饭可能更便宜
昨日中午12时左右，记者在南坪工贸附近一超市看到，不少消费者来到超市买盒饭，但是超市并没有提供相应的就餐区域。记者走访了南坪、江北区的10家超市发现，其中有4家有午餐盒饭等供应，但没有一家提供了相应的就餐区。
上海连锁经营研究所所长顾国建认为，现在，80后、90后渐渐成为家庭消费的主导。“他们需求的一个明显变化就是到超市买生鲜食品，从买食材向买加工品、半成品和成品转化。”
业界人士透露，今后在超市里面吃饭，不仅菜会更新鲜，价格也会更便宜。重庆一大型连锁超市的相关负责人向记者介绍，首先是超市的租金会低于饭店，同时，超市餐饮的食材来自于超市生鲜品的食材，资源共享和损耗消化优于饭店、酒店。
进口食品占比将加大
昨天上午，记者在工贸附近的一家国际品牌连锁超市看到，进口食品柜台只占了两个货架，进口商品大概有一百多种，不过有的已经缺货。在记者停留的半个小时内，仅仅只有5位顾客浏览，并没有一个顾客购买。
重庆一大型连锁超市的相关负责人说，葡萄酒、啤酒、巧克力、坚果、奶制品、牛羊肉、休闲食品、水果等是比较常见的进口商品。
“有研究分析认为，未来中国超市的生鲜食品和包装食品中，有将近30%-40%将为进口食品所替代。”顾国建表示，这种替代是一个大趋势，原因是全球贸易必然的比较利益所致。
在论坛上，业界人士告诉记者，今后，重庆的超市将进一步扩大进口商品的销售，尤其是食品、母婴等大家比较熟悉的商品。
建标准化管理，更注重安全
另外，记者从研讨会上获悉，今后，重庆的超市将建立标准化的管理流程，以保证超市食品的安全。
顾国建告诉记者，近年来，超市里服装、家电、杂货销售占比有所下降，生鲜食品占比上升。专注于食品，特别是生鲜食品，已经成为超市主营方向的不二选择。
生鲜食品的数量在上升，质量问题自然不可忽视。顾国建说，大型超市不同于菜市场，要想保证超市生鲜食品和其他食品的安全性和高品质，要通过全产业链的标准化管控才能达到。所以连锁超市经营生鲜食品，必须做到规模化和标准化。
