金秋九月，金鲳鱼又迎来收获季。往年9-10月份，养殖户到处在各大小水产网站、QQ群频频发布供应信息，笔者也经常接到他们的求助电话，但今年再没接到过类似的求助电话，相反，接到收购商寻求货料的电话却不少。
今年养殖金鲳鱼过程虽有波折，仍是一个不可多得的丰产丰收年。台风少、病害影响小、成活率高，鱼价平稳高位运行，所以养殖户几乎人人赚钱，大部分养殖户都把去年在台风“威马逊”中的损失扳回来，且还有盈利。
笔者悄然发现，2015年金鲳鱼行业出现拐点：从买方市场向卖方市场转变。
养殖回顾：生长缓慢但成活率高，小瓜虫危害有惊无险
今年金鲳鱼养殖除了广西钦州遭到山洪天灾重创外，其余大部分港区养殖成活率均在80%以上。据市场信息反馈，受厄尔尼诺天气影响，今年金鲳鱼长速比较慢，各海区在7-8月份之间均不同程度感染小瓜虫、肠炎等病，金鲳鱼出现10-20天减料或不吃料。
受以上两方面因素影响，金鲳鱼平均长速减慢1.5两/条，生长缓慢带来料比增加，成本上升。料比由往年最高2或2.1提高至2.3，成本增加至10.5元/斤。小瓜虫病虽有发生，但除了少数渔排出现部分死鱼外，绝大多数渔排最后都能挺过来。
受天气、病害及早出鱼等因素影响，今年金鲳鱼上市高峰期规格较小，目前以8-9两居多
存塘量及价格：早期理性出鱼，现大规格鱼缺货
由于市场需求旺盛，鱼价一直可观。为帮助养殖户降低天灾、病害和价格风险，同时为自己收款着想，不少饲料厂引导养殖户提早出鱼。7月份起除海南外，两广地区的养殖户在4-5两规格时就开始卖鱼，经过了2个多月卖大留小，目前很多港区鱼货量尤其是1斤以上大规格鱼缺口比较大。
湛江雷州东里港：出鱼已有大半，现基本无1斤以上规格鱼，8-9两约有300万斤，5-7两约有400万斤。9.5两的渔排价13元/斤，8-9两的渔排价12.5元/斤。
湛江徐闻外罗港：出鱼大半，目前剩下约300-400万斤鱼。1斤规格，13元/斤，较前两天下跌1-2毛/斤。
广东阳江（两港）：出鱼约20-30%，日前吹北风引起赤潮，大部分养殖户不受影响，个别排死鱼几万条。现存排1斤规格200多万斤，排价13元以上/斤；7-9两300多万斤，12.8元/斤，4-6两约400多万斤。
广西北海铁山港：今年养成商品鱼4-5千万条，之前约30%出排，现有约3千万鱼条存排，1斤以上规格不足1%，排价13.3元/斤；大部分存排鱼规格为8-9两，排价12.5元/斤，少部分6-7两规格。
海南岛：四大养殖公司（海丰、思远、翔泰、青利）养殖占有量90%以上，散户养殖不足1成，今年投苗量6千万尾，但成活率较低约为50%，目前商品鱼约3000万条。
今年两广地区金鲳鱼投苗量较去年增加不少，此前大家担心鱼价会走低。曾有业内人士预测今年金鲳鱼上市高峰期，1斤规格开盘价会跌破11元/斤，但以目前总体价格行情走势观察， 1斤规格开盘价不会低于13元/斤，并且在中秋、国庆双节消费拉动下，大规格鱼价后市还将持续走高，1斤规格可达13.5元/斤。
值得关注的是10月份后，天气变冷水温下降，金鲳鱼吃料减少会导致身体变瘦不长肉，体质下降易感染虫病害等问题将接踵而来，8-9两规格鱼价格变动幅度可能不大，7两以下鱼价或将下滑。但今年养殖户惜售心理很强，如果鱼价达不到预期价位，他们可能会租赁冷库存放待售。
流通：国内流通商异军突起，预计明年加工厂会介入
海南几大公司养殖的金鲳鱼由于成活率低、密度小，所以长速较快，目前基本达到1斤以上规格，但这些公司一般不对外卖鱼，直接进冷库做长线计划销售，主要针对出口市场和明年养殖淡季时的国内市场。海南某大公司负责人告诉笔者，今年公司接到国外采购金鲳鱼的订单较去年明显增加，出口量加大，因此海南金鲳鱼上市不会对两广鱼价带来冲击及威胁。
上面提到说，今年金鲳鱼由之前买方市场转为卖方市场，因为今年金鲳鱼一直处于供不应求态势。据笔者了解，除国外市场需求增加外，国内方面因猪肉价格上升，不少消费者转向购买物美价廉的金鲳鱼，各大城市消费终端不断被打通，金鲳鱼受到大众认识和青睐，其中收购流通商在金鲳鱼流通环节所做的贡献功不可没。
如果问国内金鲳鱼收购商、流通商有多少，答案是很多但无从统计。但有两个信息可与大家分享：
上海海鳍鳞水产有限公司总经理张强去年过完中秋节才到华南收鱼加工，去年共卖出200-300吨金鲳鱼。今年在一个多月前他就到华南收鱼加工（做成冻品）运到上海销售，现每天收购量10万斤，如果原料供应正常，收购量则可达12万斤。他预计今年销量1千吨，为去年4倍，明年目标再翻一番达2千吨。他的供货市场原来仅在上海及周边浙江地区，今年又新开发了北京、沈阳、郑州、济南、西安、兰州等大城市。
湛江、北海两地有大大小小水产加工厂几百家，以加工对虾、罗非鱼产品为主，或出口或内销。近年来，对虾养殖病害多，原料少质量又差；罗非鱼受药残事件影响，出口更加困难，加工出口行业不景气，如再不求变加工厂将面临倒闭。据了解，目前两广地区计划明年进入金鲳鱼加工领域的大有人在。湛江海航水产食品有限公司副总经理龙伟对笔者称，今年公司对虾加工量较去年大幅下跌，降幅在60-70%，生意惨淡。他表示明年将正式做金鲳鱼收购加工，并开发金鲳鱼片等附加值高的产品。龙伟称，湛江、北海是金鲳鱼主产区，收鱼方便，也看好明年金鲳鱼消费市场。
越冬鱼：养殖量大规模增加
去年冬天是暖冬，越冬的金鲳鱼长速快，损耗小，成活率大幅增加，最诱人的是鱼价坚挺，最高达25元/斤，最低也维持在20元/斤，2014年养过冬鱼让养殖户赚了盆满钵满。据笔者对两广部分海区越冬鱼养殖调查，今年越冬鱼投苗量大幅增加。
湛江麻章太平、料村是越冬鱼养殖传统区，去年约70%渔排养殖越冬鱼，今年再增加300万尾苗，预计越冬鱼超过1000万尾，雷州东里投苗在200万尾左右；广西北海铁山港投苗量300-400万尾，去年只有几十万尾；广东阳江越冬鱼也差不多有300万尾。
对于越冬鱼的养殖建议，南海水产研究所副研究员徐力文（网名：南海渔医）分享他的观点：过冬前金鲳鱼不要投喂太多饲料，病害方面，特别注意巴斯德杆菌病、诺卡氏和吸虫等。建议内服一段时间抗生素预防巴斯德杆菌病、诺卡氏病；内服吡喹酮一两次来预防吸虫。他特别提醒使用药物防治一定要趁早，就是天气暖和金鲳鱼还能吃料时候就喂药，如果等降温不吃料了，用药没有效果。
码头的汽车和渔船在进行饲料的输送
饲料：金鲳鱼将成为料企争夺热点市场
今年对虾、罗非鱼投料量大幅萎缩，然而金鲳鱼则成了一个香馍馍，为各大饲料厂递交了一份满意答案，料款回笼顺利，业务员业绩达标。预计明年饲料厂将把更大的希望注入金鲳鱼养殖业，从而投入更多人力、物力去开拓金鲳鱼料市场。现笔者获悉，明年至少有两个大企业新进入金鲳鱼料生产领域，一个是广西企业，另一个是海南企业。
来源：水产前沿（微信号：fishfirst）
作者：张红
