今年以来，烟台生猪价格经历了持续下行之后于今年5月份开始小幅回升，6月份、7月份生猪价格继续上涨，在猪肉销售淡季呈现了持续上行的反常运行态势。据国家统计局烟台调查队对莱阳、莱州两个生猪调出大县样本点监测调查结果显示，8月份，烟台生猪大县样本点的生猪存栏量有所下降，生猪出栏量快速增长，生猪出售价格稳定上涨，价格运行总体呈上升走势，当前烟台生猪养殖继续朝稳定向好的方向发展。
国家统计局烟台调查队抽样统计结果显示，8月份，生猪大县样本点的生猪存栏量为41.10万头，较7 月份减少5036头，环比下降1.2%。同月，生猪大县样本点出售肥猪8.12万头，较7月份增加1763头，环比增长2.2%。而8月份，生猪大县样本点生猪出栏价格为每公斤18.03元，比7月份的每公斤16.81元上涨了7.3%。较上半年每公斤最低价11.80元上涨52.8%，较去年同期的 14.40元/公斤上涨25.2%。
国家统计局烟台调查队根据统计结果分析，今年5月份，烟台生猪价格反弹上涨，拉动市场猪肉价格反弹上行，主要原因是去年生猪市场疲软，价格较低，养殖户生产积极性受挫，生猪市场产能整体下降，导致2015年年初生猪养殖户补栏积极性不高，生猪存栏数量下降所致。其次，近几年饲料价格、人工费用不断上涨拉动生猪养殖成本增加，生猪养殖户亏损严重，随着近期猪肉价格的持续上涨，养猪户开始大量抛售生猪，虽然生猪补栏数量有所跟进，但生猪的生长周期导致目前生猪市场供应呈现阶段性偏紧，拉动生猪及猪肉价格上涨。
据悉，今年以来，生猪价格出现大幅下跌，养殖成本依旧居高不下，养殖户亏损较重，严重挫伤了养殖户的生产积极性，随着国家及地方调控政策的深入实施，5月份烟台生猪出栏价格出现小幅回升，6月份、7月份、8月份生猪出栏价格持续上行，养殖效益明显提高。从后期走势看，中秋节、国庆节临近，市场猪肉消费需求会继续增加，拉动生猪价格继续上涨，预计近期生猪和猪肉价格仍有一定的上行空间。
