刚刚入伏，气温日渐升高，记者在走访中发现，诸如凉皮、凉菜、凉面等但凡沾上“凉”字的食品，几乎都成了当下较为热销的产品。与此同时，也有不少市民对这类街头风靡食品的卫生、质量问题产生质疑。
日前，记者在人民三路探访时发现，临近午餐时段，一些小型餐馆却门可罗雀、生意冷清，而位于餐馆附近的两家凉皮店却显得格外热闹，在一家凉皮摊前，记者看到，前来购买凉皮的顾客们将正在做凉皮的店主围得里三层外三层，“老板，给我来一份凉皮，多加点辣”“老板，我要三份，不加香菜”……店主动作麻利地按照顾客的要求制作凉皮，几乎都没有休息的时间。据观察，用来制作凉皮的米线、凉粉、面筋果、黄瓜等材料被分门别类地放置在了各自的小盆里，店主会按照顾客的要求选择其中的食材。“大夏天的，那些油腻腻、热腾腾的饭菜实在难以下咽，反倒是这些街头的凉皮吃起来清爽舒适。”一位正在排队等候凉皮的顾客向记者介绍说。当日下午三时许，记者来到淮河大道北段以及石城大道北段的几家较大型超市，发现不少顾客都较为青睐超市里销售的各类凉菜。
“我的孩子经常吵着要吃凉皮、凉菜，可是对于它们的制作工艺、存储条件等，我都一无所知，所以我比较担心其卫生安全存在问题。”家住万泰翡翠城的林女士坦言，因为质疑这些食品的卫生安全，所以她很少购买这些食品。对于市民的担心，市食品药品监督管理局相关工作人员提醒，对凉菜之类的食物，一般要求保存在5℃以下的冷藏状况下，最长时间也只能放4个小时。因此，建议凉菜的食用期限限定在两个小时以内，如果超过两个小时，特别是在室温情况下，细菌可能会大量地繁殖。同时，消费者最好不要吃隔顿甚至隔夜的凉面、凉拌菜等。
