本报讯 夏季历来是食品安全事故高发期和多发期，而集体用餐单位更是餐饮食品安全事故的高发区和多发区。记者日前从嘉兴市市场监督管理局获悉，入夏以来，我市进一步加强对集体用餐单位的餐饮食品安全进行监管，以降低和防止群体性餐饮食品安全事故的发生。
据了解，全市各地将加强集体食堂餐饮服务许可管理，严格依据《餐饮服务许可审查规范》要求，监督指导集体食堂配备满足食品安全需求的消毒、采光、照明、洗涤、防尘、防蝇、防鼠、通风、保洁、储存、污水排放、垃圾存放处理等设施设备，规范食堂的食品操作加工流程和设施设备布局。
各地将结合嘉兴市餐桌安全3年行动计划、嘉兴市企业职工食堂食品安全专项整治等工作，加强对集体食堂特别是企业食堂、建筑工地食堂、集体配餐单位、敬老院食堂、医院病人供餐食堂等重点、薄弱环节的监督检查力度。将重点检查集体食堂的餐饮服务许可情况、食品安全管理制度落实情况、从业人员健康、培训情况、晨检制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、三防设施、食品留样及餐厨垃圾管理等是否符合规范要求。
市市场监督管理局将组织开展集体食堂夏季食品安全专项督查暗访，将严格按法律法规的规定，依法严厉查处集体食堂无证经营、无集体用餐配送资格擅自配送、未经许可制售凉菜、高校以外的学校（含幼托机构）食堂非法制售凉菜、采购和使用过期食品等违法行为，构成犯罪的，及时移交司法机关。市场监管部门要建立健全集体食堂信息通报制度，及时向教育行政部门、企业主管部门、城乡建设部门、卫生部门等相关部门通报各行业食堂餐饮服务许可、监督检查、违法违规行为查处等情况，共同强化食品安全监管。
据介绍，各地还将进一步健全食物中毒事故应急处置机制，制定完善应急预案。对发生集体食堂疑似食物中毒事件的，要在第一时间组织力量依法调查处理，做到快速、高效，并要严格按照相关法规进行报告和处置，不得瞒报、漏报、迟报和谎报。
