新吉林网讯 “前几个月，一家三口人吃盘猪肉炖豆角10块钱也就下来了，可现在光买肉就得10块钱，我这工资根本追不上猪肉涨价的步伐，太快了！”昨日，在朝阳区繁荣路市场内购买猪肉的张阿姨一脸无奈的告诉长春晚报记者，现在同样分量的一盘猪肉炖豆角成本增加了近50%。
虽然餐桌上的成本增加了，但也得吃啊！
市 场
一斤猪肉4个月价涨5元钱
一路上涨的猪肉价格让许多市民都惊呆了。昨日，记者从长春市价格监督检查局了解到，截止到本周一，我市5大农贸市场的猪肉均价为14.9元/斤，虽然与上周相比有所下降，但该局今年3月2日公布的数据显示，当时猪肉价格为9.9元/斤，也就是说，4个多月的时间内，猪肉价格涨幅已超过50%，平均每斤上涨5元。
据了解，近段时间猪肉价格上涨是全国范围内的。今年年初以来，猪肉价格一改三年以来走低的趋势，开始大幅度上涨，仅6月全国猪肉价格就上涨了10%。
市民
肉炒菜成本增加近50
“今年春天猪肉才9元钱左右一斤，现在市场都卖到16元了，蒜薹炒肉、炖排骨，猪肉炖豆角，这些东北人最爱吃的菜成本都增加了，我们适当的提高些菜价老百姓还是能理解的，小饭店本身就是靠街坊邻居，我们也不愿意涨价。”在金川街上开饺子馆的王女士告诉记者，像饭店的招牌菜一锅出、锅包肉和回锅肉，都涨了几块钱。
餐桌上成本的增加不单单体现在饭店，老百姓家中自制炒菜成本也在增加
市民李先生说，虽然一家三口每天只有晚餐在家里做，但肉肯定是离不开的，尤其是排骨，5岁的儿子一周就要吃两次，以前买1斤多精排也就20多元，现在没30元根本下不来。而且考虑到营养，只要是炒菜几乎都会放些肉调味儿。“我仔细算了一下，就算每天只在家做一次饭，6月中旬到目前购买猪肉和排骨就花了300多元，与3月相比支出也多了120元左右。”他告诉记者，虽然猪肉价格涨了，可该吃还得吃。
摊主
6月和7月肉价涨幅最疯狂
在北方市场内销售猪肉的摊主告诉记者，虽然猪肉价格从3月中旬开始出现上涨，但上涨幅度最疯狂的阶段还是出现在最近两个月。
“从6月开始，我们进货价格几乎两三天就上调一次，有时候5分，有时候几毛，但市场内销售猪肉的摊主多，大家还不敢多囤货，只好每天进一些，因此零售价格也几乎两三天就调整一次。”销售猪肉的摊主付女士说，进入夏季后，猪肉价格比春季上涨不少，平均每斤能涨5元左右，尤其从6月开始，增速加快，猪后腿肉和五花肉的价格一个月增长了10%。
“夏天本来购买猪肉的市民就不多，饮食都以清淡为主，再加上价格上涨，现在的购买力更不行了，以前一天还能卖出1头半猪肉，现在也就半头。”谈及猪肉目前的销量，付女士也很苦恼。
养殖户
生猪价格上涨紧随猪肉
据悉，上半年，猪牛羊禽肉产量3906万吨，同比下降2.4%，其中猪肉产量下降4.9%；生猪存栏同比下降6.0%；生猪出栏同比下降5.1%。数据显示，6月，我市猪肉价格环比上涨了8.2%，同比上涨7%。
记者从22日发布的吉林生猪、毛猪价格走势中获悉，目前我省公主岭市、蛟河市、舒兰市等地生猪价格普遍在9元/斤左右，而3月到5月，每斤价格还不足5元。
吉林省舒兰市养殖生猪的刘先生说： “由于2011年猪肉价格大涨，当年生猪出栏价最高峰曾达到过9元多一斤。此后，养殖户、出栏率增多导致供大于求，猪肉价格连续下降。2014年时，生猪出栏价曾跌过4.8元/斤。近两年由于猪肉价格低，养殖户减少，导致市场猪肉量减少，因此价格出现了上涨，看目前行情，肯定能把前两年赔的钱赚回来，没准还能买辆车呢！”
刘先生认为，这次涨价纯粹是市场的供求关系造成的。前两年，生猪价格长期处于深度亏损线，导致大量养殖户和散户退出市场。连续3年的猪价低迷，不少养殖户和散户都不养了。有的养殖大户也由于亏损慢慢压缩规模。
专家说法
猪肉价格是合理范围内
恢复性上涨
对于未来猪肉价格走势，记者昨日咨询了吉林省社会科学院经济研究所研究员李先生。他表示，对于猪肉涨价，市民不必过于紧张。“猪价低，造成一些养殖户退出市场。能繁殖的母猪存栏量下降了，供不应求就会导致肉价上涨。生猪价格行情上涨了，就会有不少养殖户和散户补栏，养殖户多了，存栏量提高后，猪价又会重新下调。当然，这种情况是几年一个周期。”他表示，虽然猪肉价格出现了大幅的上涨，但比较往年猪肉价格，目前仍处于相对合理的范围。目前生猪存栏尚未到达绝对底部，市场供应紧张的情况仍将持续，下半年生猪价格仍将继续上涨，最高可能会达到每斤10元。
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受益猪肉价格上涨
概念股九天涨超六
近日大盘震荡，猪肉概念股却表现强劲。统计发现，9日至21日，9个交易日内，猪肉概念板块累计涨幅达61.2%，其中牧原股份8度涨停，累计涨幅达87%。涨幅最低的广弘控股，上涨幅度也达24.8%，远超同期大盘8.3%涨幅。此外，整个畜禽板块近期的表现都非常出色。
“生猪养殖板块飙涨，与猪肉价格息息相关。”大同证券分析师张诚表示，5月初以来，商品肉猪及商品仔猪价格进入上升通道。此外，猪肉价格上涨也体现到上市公司业绩上。短期供给端短缺导致猪价急涨，预计涨势至少持续到明年。生猪养殖股将受到猪价上行的拉动，利润水平高于预期。
（长春晚报 记者 祝微 编辑 隋秋皓）
