入伏后，通常是猪肉的销售淡季，也很少会出现肉价大涨行情，但今年夏天，猪肉价格却涨得有点猛。记者昨天从市肉禽蛋批发市场了解到，从今年三月底开始，一直低迷的猪肉价格开始回升，在不到四个月时间内已经涨了五成多。特别是端午过后，猪肉价格涨势加快，和去年同期相比，今年入伏后猪肉价格同比上涨近一半。有业内人士称，供应紧张是拉动肉价上涨原因之一，预计高价将持续到国庆前后。
今年夏天猪肉价格淡季上扬
“猪肉价格说涨就涨，上个月这时候还卖44元一公斤的排骨，现在又要48元了，涨得也太快了。”昨天下午，在海曙区一家菜场的猪肉摊位前，两名顾客在议论着当天的肉价。
随后，记者从一位猪肉摊主那里了解到，一般入伏后，到了一年中最热的时候，市场上猪肉需求量会减少，购买力低了后猪肉价格也不会太高，但今年夏天这肉价却是涨个不停。短短一个月内，猪肉零售价格普遍涨了三四元一公斤。
“以往端午过后，节日因素减弱，气温逐渐升高，猪肉需求小起来，价格会下降，但今年的行情有点相反。市肉禽蛋批发市场负责人范伟生告诉记者，6月20日也就是端午前后，市场里白条肉批发价格大概在每公斤20元左右，而到了昨天，白条肉批发价格在22元/公斤，一个月内就涨了2元/公斤。
而事实上，这一波猪肉价格上涨要从上半年三四月份开始说起。“2013年、2014年时猪肉价格一直较低，从今年3月下旬开始猪价行情出现好转，到了五六月份有的养殖户开始稍有盈利，端午过后，猪价行情更是一路上扬。”范伟生告诉记者，从批发市场的统计数据看，3月份时市场里毛猪价格12元／公斤左右，白条肉价格14元／公斤左右，现在的价格比近四个月前增长了五成左右。
同比去年肉价涨了近五成
“猪价涨势明显主要还是前期基数太低了，去年养殖户大多亏损严重，今年上半年的猪价反弹，更是一种价格的理性回归。”范伟生告诉记者，去年7月份，批发市场里白条肉批发价格只有15元／公斤左右，相比之下，今夏的肉价涨了近五成。
随着猪价回升，对于亏损已久的养猪户来说，稍微可以松一口气了。记者从宁波市发改委官网上查询了解到，6月份，我市生猪饲养收益扭亏为盈。据市价格监测与成本监审局调查网点数据显示，6月份，我市生猪平均出栏价格每公斤15.6元，头猪净利润60.83元，全市猪粮比价6.07：1，生猪生产成本收益处于绿色预警区域(说明生猪价格合理)。
而在3月份时，我市生猪平均出栏价格仅每公斤12.68元，头猪净利润为亏损190.23元，猪粮比价5.09：1，生猪生产成本收益处于黄色预警区域(说明生猪价格中度下跌)。
业内人士：供应趋紧是主因
为什么今夏肉价涨势凶猛？对此，范伟生称有多重原因，其中之一是供不应求，市场对猪肉需求增加，而猪源供应紧缺。
范伟生告诉记者，前年、去年养猪生产深度亏损后，大批养殖户卖掉或者宰杀了能繁母猪，退出了市场。同时，去年冬季北方生猪疫情比较严重，不少北方养殖户迫不得已提前大量出栏生猪，这就导致到了今年，市场上存栏生猪总数减少，新出生仔猪也减少。
另外，从需求方面，除了常规需求不减外，去年8月份开始，为了应对西方国家制裁，俄罗斯政府宣布对欧盟食品禁运，决定从中国进口猪肉，这大大抬升了中国猪肉出口总量。
“猪肉供不应求，大家都抢着要市场上现有的货源，导致采购难度加大。像宁波市场上的猪肉，很大一部分来自山东、河南等地，据我了解，有的宁波猪肉经营户还曾经出现抢不到货的情况。在这种局面下，自然而然猪价上涨了。”
这波涨势会持续到何时？“这个现在还不好确切说。从目前来看，猪价还在上涨通道，按照往年规律，估计到国庆前都会维持走高趋势，国庆过后或许会趋于稳定。”范伟生称。
名词解释
猪粮比：通俗地说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米(2332， 46.00， 2.01%)价格的比值。按照我国相关规定，生猪价格和玉米价格比值在6.0：1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比蓝色预警区域6：1-5.5：1为轻度下跌，则部分猪场会出现亏损；黄色预警区域5.5：1-5：1，中度下跌，则多数猪场无利可图；到红色预警区域，低于5：1，重度下跌，则大部分猪场会亏本。(文章来源：宁波日报)
