6月25日,广东省东莞市主城区范围内试行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新模式。作为主城区“家禽集中屠宰点”的东城三鸟市场,内部升级已基本完成,已有5间屠宰企业提前投入试运营。车间经过升级改造后,禽鸟屠宰过程分区域进行,整体实现规范流程处理,产能也得到全面提升。据初步测算,屠宰车间经改造后,平均每间每小时能处理1500只禽鸟,基本能满足主城区生鲜家禽的日供应量。
笔者在现场可以看到,这5家集中屠宰点主要分为待宰区、脱毛区、开膛区和预冷区,分区后,不但实现了生产流程规范化处理,而且生产效率比之前提升30%~
50%。
东城三鸟市场工作人员黄志光说:“原本是混合式的生产流程,现在是条线式的生产流程,现在(禽鸟)全部在桌面上(屠宰)处理,以前位置不够将禽鸟放在地面,现在这种情况要杜绝。”