在这里，一个粽子，10道工序，每个工作日都会生产出2万只粽子。
在这里，工人们用心包裹每一个粽子，确保每一道工序都经得起检验。
在这里，每年有数以十万计只粽子被精心裹起、入箱、装车，运往中国香港，为香港同胞带来节日的美味。
端午佳节在即，深圳宝安区作为深圳市供港食品生产企业重要聚集地，宝安检验检疫局为保障香港同胞“舌尖上的安全”，从源头管理、个性化政策帮扶、督促健全自检自控体系等方面入手，加强风险研判，科学制定抽检项目，不断提升执法把关有效性，与企业同心协力，保障应节粽子安全供港。
全方位监管严把关
牵住牛鼻子，打好组合拳。
宝安局以做好原辅料控制为核心，并在此基础上对出口应节产品采取全方位监管保障，对出口食品生产企业执行量化评判，从原辅料控制、厂区车间卫生、员工培训到体系管理等11个大项，113个小项逐一把关，具体包括：生产前保障，重点检查生产设备、车间硬件的卫生情况及生产加工流程、生产人员的操作规范性，同时督促企业做好原料、产品台账记录，确保溯源体系有效运行。原辅料保障，粽子原料种类繁多，其中涉及风险较高的有肉、蛋、水产品、大米和糯米等，为保证“供港粽”的质量安全，宝安局要求企业使用的肉、蛋、水产品均采购自CIQ备案厂家、每批物料索要供货证明以及大米、糯米供应商提供检测报告，特别是社会高度关注的镉项目等。风险监控保障，根据风险警示通报和最新出现的食品安全问题，对不同种类的粽子进行风险分析，设置每种粽子的专项检测项目和检测计划。从今年抽查的33份出口粽子样品检测情况看，近100项检测结果均未发现药物及有害化学物质残留，合格率达到100%。多年来，宝安区的供港粽从未因食品安全问题遭到通报或退运，质量状况十分稳定。
个性化服务保质量
选用澳洲进口鲍鱼制成鲍鱼粽子，日本产大粒瑶柱裹出瑶柱粽子……
以圣安娜公司为代表的辖区出口食品企业持续创新，开发出多种口味的“高富帅”粽子，以期撬开更大的出口市场，但是由于供应商不配合等原因导致这些进口原料无法提供相关的官方证书，面临着“进口难”的问题。了解这一情况后，宝安局马上联系深圳检验检疫局食检处，鉴于香港方面对这类进口产品并无特别要求，决定为企业量身定制一套进口方案：在风险分析的基础上，由企业提供非官方的卫生证书及原产地证明，向中检公司申请换证，口岸局凭中检证书对其给予放行，宝安局对其进行监管，保证此类物料全部用于出口产品，不得内销及用于内销产品。
2014年，中国香港正式实施《食物内除害剂残余规例》，对各类产品均制定了数以百计的限量标准，导致供港食品检测项目大幅增加，检测周期延长，企业成本明显增加，针对这一情况，宝安局主动上门，为企业“面对面”指导，帮扶企业定制产品的除害剂残余限量等一览表，帮助其排查生产加工过程中可能存在风险点和隐患，定制个性化防控计划，并在下厂过程中重点监管，有效提高了监管的针对性和有效性，大大节约了企业的检测成本。
简政放权便通关
企业是质量安全的第一责任人。宝安局积极帮助企业不断完善自检自控体系，由企业自行完成对成品全项目、重点项目、常规项目的检测及原辅料控制，对质量体系运行良好、产品质量稳定、诚信度高的企业，降低日常监管频率和抽检率，采信企业的厂检报告或委托第三方检测报告。
针对粽子等应节食品，宝安局在保证其生产条件稳定的前提下，仅对第一批出口产品检验放行，后续产品采取“先放行，监控结果验证”的方式，按一定比例对放行产品进行验证检验，一旦不合格，就采取责令召回或其他强制性措施，同时调整后续放行模式，加严监管，倒逼企业诚信生产。
认证认可促发展
海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
由于世界经济形势长期低迷，一些国家和地区制定了越来越严苛的食品进口限制政策和技术法规，出口食品企业只有不断提升自身的自检自控能力，有效保障产品质量安全，才能有效应对出口食品的“高门槛”。当前，不少企业的“短板”就在于检测能力相对薄弱，即使加大实验室建设投入，购买大量检测设备，增加检测人员，但由于自身专业水平限制，其检测能力和水平仍然不高。
宝安局为解决企业困局，充分发挥技术、信息、人才优势，不遗余力地提供强有力的技术支持与指导，协助企业不断提升自检自控能力。近年来，帮助辖区10家出口食品企业建立HACCP体系，两家企业通过HACCP认证，助推鸿福行保健食品（深圳）有限公司以“零不符合项”圆满通过美国FDA官方检查、深圳青岛啤酒朝日有限公司通过韩国KFDA评审、圣安娜公司顺利通过CNAS认可。
