本网记者从山东省食药监局获悉，为保障农村集体聚餐食品安全，规范农村流动厨师从业行为，预防集体食物中毒食源性疾病发生，针对山东省农村集体聚餐特点，日前山东省局印发了《山东省农村集体聚餐食品安全监督办法》。
据悉，《办法》共27条，本着谁举办谁负责、保障基本安全和多方齐抓共管原则，采取流动厨师登记、集体聚餐报告、监管机构现场检查指导等措施保障农村聚餐食品安全。办法要求，厨师外出承办聚餐的餐馆必须取得《餐饮服务许可证》，流动餐车经营者应参照亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示和厨房清洁“五规范”原则，取得《食品经营实名备案证》，执行食品安全法律法规，履行主体责任，保障食品安全。
