据新华社电 自去年７月１日起，我国明令禁止包子、馒头、发糕等面制品中使用含铝食品添加剂。一屉屉飘香美味的包子，勾起你无穷食欲，可是，你吃下的包子安全吗？
近日，济南警方一举查处了１３家问题包子铺，检测发现“含铝包子”中每公斤铝含量最高达４００毫克，而长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，尤其对儿童、孕妇危害更大。
违法添加，提高发面效率，追求“卖相”，节约成本不止山东，湖北、浙江等地均发生过类似案件。“禁铝令”下，吃个安全的包子到底有多难？
危害多多，被称“智力杀手”
铝常被称作“智力杀手”。“泡打粉”等含铝添加剂中含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分，而铝元素在体内过度富集，会给人体健康带来严重隐患。
专业人士告诉记者，与无铝发面添加剂相比，含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。
长期食用铝含量超标的食品会严重损害人体健康。据办案民警介绍，长期摄入过量的铝，会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病，尤其是对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害更大。
小心，门头作坊是“重灾区”
记者采访了解到，问题包子铺多分布于城乡结合部，主要藏身于居民小区或街头巷尾，大多是环境简陋的门头作坊，部分店铺甚至连店名都没有，顾客则以老人、儿童和农民工居多。你吃的包子含铝 铝危害多多常被称作“智力杀手”
