据外媒17日报道，就在全美六分之一的人口为一日三餐而犯愁的时候，全美大约40%的食品却都变成了垃圾。目前，美国一名韩裔青年正在纽约市建立非营利机构，从餐馆“抢救”剩余食品救助无家可归者。
报道称，就像很多儿童受到不要浪费粮食的教育一样，在韩国移民家庭长大的罗伯特•李(Robert Lee)从小也是在困难的环境中长大，对于这一训诫牢记在心。
在大学期间，罗伯特•李将食堂的剩余食品送给无家可归者庇护中心。也就是在那时，他了解到食品浪费和饥饿之间令人惊愕的数字。他说，“仅仅是浪费掉的食品就足以消除饥饿问题。”
两年前，在从大学毕业后，罗伯特•李和纽约大学校友路易萨•陈建立“抢救餐馆剩余食品”组织。该组织从纽约市各餐馆回收可能要被扔掉的食品，送给需要的人。
这个组织的志愿者每周7天到各个餐馆回收并转送给需要者。到目前为止，该组织已经抢救了重量总计45.4吨的食品并送给无家可归者庇护中心和施舍机构。
看到自己工作的成效之后，李去年放弃了在投行的工作，集中精力办好这个非营利机构。
这个组织已经同纽约市50多家食品供应商建立伙伴关系。但李表示，这还只是开始。“抢救剩余食品”组织最近已经扩展到美国另外的6个城市。
谈到为何该组织为何发展迅速的时候，李表示，这个组织没有设定最低回收标准。同时，让人们很容易变成志愿者也是重要的一步。人们可以在任何一天上网登记参加，可以是每周或每月一次，每次只需要30分钟，不管是下班路上或在住家附近都行。
李说，该组织也正在寻找适合的应用软件，准备今年秋天开始采用，希望能够像Uber租车那样为无家可归者送去剩余食品。
