“五一节”过后，河南猪肉价格涨幅明显。普通猪肉的价格在11.4元/斤至12.5元/斤之间，五花肉多在13元/斤左右，各类猪肉均比去年最低价高出了1元/斤至1.5元/斤。 从周环比数据来看，上周，猪肉的精瘦肉、后腿肉、五花肉普遍上涨，分别上涨0.92%、2.15%、1.08%，与去年同期相比，涨幅更为明显，分别上涨8.81%、10.38%、10.27%。 对此，有关人士分析，去年猪肉价格低迷主要原因是2011年是猪肉价格最高的一年，养殖户投入更多的猪苗，导致去年初供大于求，猪肉价格持续走低。养殖户积极性受挫，加上春节前生猪集中出栏，造成当前生猪存栏量明显下降。在这一大背景下，遇到五一假期期间客流量大，猪肉需求量增大，猪肉价格顺势上涨。但进入夏季后，居民饮食习惯趋于清淡，对于猪肉的需求明显转弱，需求量的减少将对价格的上扬有一定制约作用，预计后期河南省猪肉价格总体呈上涨趋势，但幅度、速度都不会太大。
