“严格落实餐饮具清洗、消毒及保洁制度，建立餐厨垃圾排放登记制度……”5月12日，武汉市20家餐饮企业代表签署餐饮行业食品安全倡议书，600多家餐饮企业响应。
4月1日，武汉市食品药品执法总队对上井餐饮有限公司国广店进行突击检查，发现厨房的食品操作台和餐具有鼠迹等问题，此事经媒体曝光并在微信朋友圈内传播。至4月10日，视频点击量已达84.6万次，引发了公众对餐饮消费安全的关注热潮。 “我也是做餐饮的，我很关注食品安全方面的问题。刚开始看上井的事，还是一种看热闹的心态，后来仔细想想也是后怕，因为里面说的那些问题，我如果不警惕，也可能出现这样的问题。”台北路一家小餐馆的老板陈威告诉记者，他在随后的行动里，主动升级了店内厨房，进行简单装修，购置新设备，完善保洁制度。
会上，为了提高企业的食品安全意识，武汉市餐饮协会发起餐饮行业食品安全倡议书，倡议书内容从食品原料采购，餐饮具清洗，食品制作，厨房软硬件等9各方面加强食品安全管理，来自小蓝鲸、亢龙太子、艳阳天等20家餐饮单位的负责人签署了倡议书。此外，还得到了武汉市600多家餐饮企业的联合响应。
除了向全社会发出倡议外，武汉市餐饮协会将对该市餐饮企业进行培训，并启动安全餐厅的评选，将在8月底进行安全餐厅的颁奖。通过建立食品安全餐厅，给食品卫生过关的企业挂上“安全牌”，让市民在选择餐饮单位时更放心安心。同时，市民在外就餐时，发现食品安全问题，可向武汉市餐饮协会微信公众号平台进行投诉。
