舟山晚报去年11月20日财经周刊刊登了《几十年历史的定海牛奶场即将消失》一文，现在，这家牛奶场已改为养肉牛，一批健壮的牛犊，已经运到这家养殖场。预计，今年十月份，本地市场上就可以吃到这个养殖场出产的牛肉。
记者本周到访位于岑港大涂田畈的养殖场。具有悠久历史的这家养殖场，绿草如茵，风景不错。牛棚里，偶然传来“哞——”的低叫声，40余头从山东运来的肉牛，在这里生活状态良好。
到明年，这个养殖场的肉牛存栏量可望达到500头左右，为舟山本岛保留了规模最大的肉牛养殖场。
奶价仍未回升，只能弃养奶牛
岑港大涂田畈的这片养殖场，远离居民区。上百亩土地，生态环境上佳。
舟山燕牌乳业公司定海养殖分公司在这里驻扎了超过30年历史，是舟山唯一的奶牛养殖场。
由于新西兰低价奶粉冲击，导致宁波牛奶集团的鲜奶收购价走低，去年下半年，定海牛奶场入不敷出，濒临关门。
当时，该养殖场负责人黄均敏寄希望于奶价的回升，让奶牛养殖能够撑下去。
但是，直到今年，鲜奶收购价仍然徘徊在低位。“晚报的报道出来后，吸引了一位宁波的客商光顾，看中了这里的场地设施，愿意出资引进肉牛。 ”黄均敏说。
黄均敏和几位合伙人商量，把剩下的120头奶牛以每头万把元的价格卖掉。准备转型养肉牛。
今年2月份，牛奶场正式停止收购鲜奶。宁波客商与定海牛奶场的几位股东合伙，开始肉牛养殖。
黄均敏保留部分股份，由场里有20来年养牛经验的周国峰接手管理。
养殖场的场地，由几位股东向原“燕牌乳业”承租，每年租金15万元。宁波客商出资买肉牛，占股份大头。
不养牛，那等于是没了行当
周国峰与牛打了20年交道，这位养殖场的管理人，看起来脾性也很憨厚。
作出养肉牛的决定，是因为对养牛这行当太熟悉了。牛的脾气、喜欢吃什么饲料、怎样防止牛生病，周国峰都了如指掌。“不养牛，就没了行当，总要找点事情做做吧？ ”周国峰说。“牛奶价格跌得太厉害，牛肉价格这几年倒是一直在涨的。 ”菜市场里的酱牛肉价格能卖到八九十元一斤，牛肉销路不太担心，这给了周国峰信心。
在这家肉牛养殖场里，雇了5名工人养牛。同样有20来年养牛经验的郑永平说，“如果不养牛，那等于是失业了。 ”
肉牛到国庆节可以上市
养殖场的牛主要是从山东买来的。四五百斤的小牛犊，买价是16元一斤，约是8000元一头；养到下半年，就可以出栏，卖给屠宰场的价格约为14.5元/斤，一头牛的价格能卖到16000元左右。
肉牛的品种有鲁西小黄牛、吉林西门达尔等。“从山东汽车运来，一辆大车能装30头牛，到舟山的物流费是7000元一车。 ”周国峰介绍说。
肉牛吃的是场里种的黑麦草、墨西哥玉兰草等，不像奶牛饲料，专门还要到外面去运来。
养一头牛每天的综合成本是三四十元。这样，作为养殖场股东之一的周国峰，利润也是可以想象的。“到今年国庆节前后，本地产的肉牛就可以上市了。如果本地市场价格好的话，在本地也可以销售。 ”周国峰说。
据介绍，现在定海南珍菜场每天肉牛消费量约为三到五头，一年大约有1000头以上，如果这里能够达到500头牛的养殖规模，那么，差不多占到定海市场肉牛消费量的一半左右。 每头牛耳朵上都戳着编号
牛栏里，脚上套着链条的小牛们眨着眼睛。养殖工郑永平用铁锹给它们添草料。
每头牛的耳朵上，都戴着塑料耳标。上面有编号。这个耳标，是像耳环一样穿透耳朵挂上去的。
养殖工郑永平说，有了耳标，每头牛的产地都可以查出来，也可以根据耳标，查查牛有没有生过病等。相当于牛的身份证。
现在，这个养殖场存栏肉牛约有40头，刚刚起步。
周国峰说，下一步还要继续去进牛。争取到明年，肉牛存栏量达到500头。
“养殖有风险，投资须谨慎”
作为养殖工的郑永平从老板那里领工资，每个月约4000元。
领工资的，旱涝保收。而作为养殖场股东之一的周国峰，心事要大一些。
“电视台农业频道里不是一直在放，‘养殖有风险，投资须谨慎’，当养殖老板，没有包赚的啦。 ”郑永平说。
吃够了付出劳力，却没有收益的苦，周国峰对养肉牛的前景抱谨慎态度：“第一年刚起步，刨去饲料、人工成本，利润不会太多。等明年存栏到一定的量以后，才可能赚钱。 ”
这个过程中，也要提防牛生病、气候因素，以及牛肉价格上落。
预期牛肉价格走势乐观
从韩国旅游回来的人，对牛肉会倍加珍爱。因为韩国牛肉奇贵，是我国的几倍。如果韩国人请客吃牛肉，那是很大的面子了。
在国内，这几年牛肉价格也扶摇直上。肉牛存栏量大幅下降，而吃牛肉的人越来越多。
鲜牛肉价格这几年是翻着跟斗上涨，从2010年的20多元一斤涨到30多元一斤。舟山菜市场的新鲜牛腩目前卖到35元一斤，一直保持高位运行。
根据专业养殖网站的分析，虽然国内开始大规模扩大肉牛养殖。但是因为肉牛的生长周期较长，近两年牛肉的供需紧张局面难以改变，今年牛肉价格不仅将持续高位运行，从长期看，牛肉价格仍存在上涨空间。
舟山本岛，养殖肉牛除了岑港这一片上规模养殖场，还有马岙也有零星饲养。
因为环保因素，在本岛再找这么一大片养牛的地方，几乎不可能。而岑港大田涂畈有这个基础，本地人口对牛肉有刚性的消费需求。这让定海奶牛场的这个转型充满希望。来源： 舟山晚报 作者：裴驰宇;魏和平
原标题： 本地产牛奶喝不到了 不过新鲜牛肉倒是不用愁
