4月22日，在 “2015年国际食品安全大会”上，美国农业部经济研究局经济学家Fred Gale做了《从美国食品安全历史看中国应吸取的经验教训》的精彩报告。
Fred Gale认为，对食品进行监管是全球各个国都要面对的问题，在100多年前，美国也出现过类似的情况，食品安全问题伴随着工业化和城市化进程而发生。
19世纪的美国和英国也出现过食品掺假，销售病死动物，禽肉的的问题及受到污染的牛奶等问题。19世纪英国出现化学添加剂，20世纪的美国奶粉中添加甲醛，19世纪的美国五分之一的牛肉来自病死牛，现在中国出现三聚氰胺问题，病死猪肉流到市场问题。
那么美国食品安全历史带来了哪些经验呢？
1.1938年美国制定《联邦食品，药品和化妆品法》， 因为那时农业部管理种植，所以制定政策偏向于生产者，而不保护消费者，所以联邦政府的层次上政府进行统一的监管。
2.制定现实意义的政策，那时所制定的牛奶认证制度，牛奶检测制度代价非常昂贵，导致牛奶价格增加两倍，民众无法支付。
3.贸易推动国内管理机制的变革，1906年美国的牛，猪感染，病死猪肉等问题严重，导致无法出口，制定《食物，药品与肉类检验法》。
4.监管要求各个部门协作，FDA，FAS，联邦等。
5.要进行人员的培训教育。
6.风险是可以改变和降低的，但永远无法消除。100年前的美国存在伤寒，牛肺结核，化学中毒等问题，现在这些问题已经不存在，但新的问题不断出现，如现在的电子商务，网上销售母乳，难道我们要对母乳进行认证吗？我们要灵活应对新的问题，时刻准备着。
