日前，青岛市食药局在我省首创食品生产企业“一票通”制度，确保每样食品都有标注详细信息的“身份证”，食品源头可追溯，去向可查。青岛市近1200家食品生产企业将于今年7月前全面实施“一票通”制度。
据了解，青岛市食药局打造的食品生产企业“一票通”制度，首先要求企业健全食品生产台账，实现产品原料可追查。要求企业健全原辅材料采购台账、生产过程记录台账、成品批批检验台账及成品出入库台账等食品生产台账。让企业生产的每一批产成品均可通过上述台账逆向追查到原辅材料使用情况，以及具体的原辅材料生产厂家。
其次，企业产品信息“一票通”，实现食品流向可追溯。青岛市食药局统一将食品生产企业销货凭证、购货单位的进货凭证合并设计成一种“一票通”票据。票据上写明食品生产企业和购货单位的食品名称、生产日期、保质期、规格、数量、单价、金额、交货人、生产企业公章及购货单位名称、地址、联系方式和收货人等内容。票据一式两联，第一联由食品生产企业留存，作为销货凭证使用；第二联由购货单位留存，作为进货凭证使用。
“食品生产企业销售产成品时，必须批批详细填写票据。”青岛市食药局食品生产处工作人员介绍，企业留存的第一联票据作为食品质量安全信息档案备存，方便企业和监管部门查阅。通过查阅票据相关质量信息，可全面掌握食品生产企业具体产成品销售流向，或逆向追溯购货单位商品来源。购货单位的第二联票据，视作选择供货方的重要诚信证明和质量安全信息，确保从正规食品生产企业采购到质量安全的食品。“一票通”制度使用统一的食品销售流向记录，保障食品生产、流通环节无缝监管。
