● 梅州日报记者 李玉娇
随着人们生活水平的不断提高，“养生饮食”、“健康生活”等理念逐渐深入人心。记者近日走访发现，市面上不仅洗洁精、香皂、杯子等打着“无毒无害”、“有机产品”等旗号卖出高价，越来越多的零食也打着“养生”的旗号高价售卖。吃了养生零食，真能起到其宣称的作用和功效吗？昨日，记者采访了相关营养学专家。
养生零食虽贵但受青睐
在梅城江南某零食专营店挑选饼干的肖女士告诉记者，作为上班族，早餐吃得少，休息时间没零食填肚子，胃会搞坏。为此，她挑选了一盒80多元的“猴头菇饼干”。“听说猴头菇是养胃的，猴头菇饼干吃了可能对身体比较好。”随后，记者在一家健康食品专营店里发现，一款啤酒饮料的介绍上写着：工作忙碌疲倦者可增强体力，迅速补充各种养分，提高工作效率；老年人可以逐步补充逐渐流失的钙质等。
在梅城江南多家健康食品专营店，记者发现几款黑木耳饮料特别受部分消费者的欢迎。“听说常喝有补血、减肥、抗癌、抗衰老等作用。”正在梅城江南嘉应中路附近某健康食品店购买饮料的李先生对记者说，现在天气越来越热，家中正要买饮料，像他们这样上了年纪的人，就选择买一些健康有益的饮料喝。记者发现，一款黑木耳饮料大概要20多元一瓶。有的商家还特地在黑木耳饮料旁边放着黑木耳功效的介绍：能益气强身，活血、止血、止痛。常食用促进血液循环、预防心血管阻塞、减肥等。
养生零食吃对才健康
吃了养生零食，真能起到其宣称的作用和功效吗？记者采访了市营养学会会长、市人民医院临床营养科副主任营养师张琳。“养生零食不等同于保健食品。针对现在市场上出现的越来越多的养生零食或者养生饮料，消费者应该还是把它们当成零食、饮料看，当成零食或者饮料吃，切不可盲目相信其宣传的养生功效和作用。”张琳说，首先，根据国家相关规定，只有保健食品才允许有涉及功效的宣传。如果养生零食夸大其词，宣传功效、疗效是违法的。市民在在消费时，不要盲目相信市场上过度包装、过度宣传的所谓保健功能。“健康的人可以把养生零食当作好一点的零食来吃，但是有疾病的人切不可轻易将其当成对疾病有帮助的食品吃。例如，如果有胃病，能不能吃猴头菇饼干，就要问过医生，切不可盲目以为该食品对胃好，就大吃特吃。同时，健康人群里面，每个人的体质都不相同，养生饮料并非适合每一个人。”
此外，张琳认为，从营养学的角度看，食物对人体的作用主要看其含量。一些食物长期吃对人体是有些益处的，例如核桃、黑木耳等。但一些核桃饮料、黑木耳饮料是否也如核桃、黑木耳一样，有相同的作用，主要是看该饮料中核桃或黑木耳的含量。如果饮料里面的核桃或者黑木耳成分的含量太低，是不能起到补充相关营养素的作用的。另外，有些食品制成饮料后，性状可能会发生改变。以黑木耳为例，黑木耳含有膳食纤维等成分，然而一旦被制成饮料后，其膳食纤维就基本被破坏，所能起到的作用也大大削弱。总的来说，营养学倡导的是自然饮食，对一些食品作用的过度宣传只是部分商家的噱头而已。
