3、奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种，它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。然后在锅内倒油，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。
4、糖耳朵
又称蜜麻花，是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。糖耳朵炸制成形后，要趁热放入温热的饴糖中浸泡一分钟“过蜜”。适宜在秋、冬、春三季食用，因为夏季炎热，蜜容易脱落。蜜麻花色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口。
5、驴打滚
驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
