昨日，记者从贵州省食药监局获悉，今年全省持证餐饮服务单位量化分级管理要达90%以上，其中中型以上餐馆、学校食堂和旅游景区餐饮服务单位量化分级管理达100%，届时，所有餐饮单位必须实现“亮牌”经营。
据介绍，餐饮服务单位量化分级是各级食药监部门对取得《餐饮服务许可证》各类餐饮服务单位的食品安全状况，进行ABC三个等级分级评定。A级表示食品安全状况优秀（表现为笑脸），每年监管部门至少现场检查1次；B级表示良好（表现为无笑脸），每年至少现场检查2次；C级表示一般（表现为哭脸），每年至少现场检查3次。
今年省食药监局除大力推广“明厨亮灶”（即透明厨房）工程外，将加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。全省将统一制作餐饮服务食品安全监督量化等级公示牌，设立餐饮食品安全举报电话和应急电话，及时公布监管动态信息，同时聘请政府代表、专家和消费者代表为社会监督员参与监督。
根据要求，今年全省持证餐饮服务单位量化分级管理达95%以上，其中学校食堂和红色旅游景区餐饮服务单位量化分级管理达100%。 （本报记者 张梅）
