编者按：转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
牛盾，新疆人，毕业于中国农业大学，曾任农业部科技教育司司长，国际合作司司长等职。现任农业部副部长，党组成员。全国政协委员。曾任北京农业大学校团委书记、党委宣传部部长、研究生院管理处处长、党委副书记等职。目前（2013年3月）任职农业部党组成员、副部长。
牛盾：“现在我们不能说转基因的农产品、转基因的技术它就是一个危害，它就是一个阴谋，它就肯定是负面的，有问题的，我不赞同这个观点。但是任何新生的事物都有它的两面性，我们必须要考虑到它会带来负面的东西，所以我们必须最严格的评估，最严格的测试把关才行。”
为什么要研发转基因技术？
牛盾：“我们研发这个技术，第一就是要解决粮食安全的问题。”
第一个目标是要解决数量安全的问题，通过这个技术我们梦想我们能够在现有的基础上更大幅度的提高粮食的数量、产量。我们国家去年6.2亿吨，我们希望能到7亿吨或者更多。
第二个目标是解决我们在粮食生产过程当中自然灾害的负面影响。美国对台风、飓风、低温、冷雨也是没有办法，我们发展中国家也没有办法。那么我们能不能通过转基因技术提高这些谷物产品的抗逆性？它不怕冷，不怕旱，不怕虫灾，不怕什么，这是我们第二个目标。
第三个目标就是解决品质问题。我们通过这种技术把我们的粮食生产出来，它的品质是合理的。不仅仅碳水化合物，还有更多的脂肪，有更多的蛋白质，还甚至有很多我们人体需要的其他的特别重要的微量元素。
牛盾：“我们的目标设计是解决这么三大问题。但是我想坦率的告诉你们，我们现在仅仅突破了第一步，就是解决了一些农产品的抗性的问题，它不怕农药了，或者它不怕棉铃虫了，其他的是我们的一个美好的理想。这是一个高新技术，这是人类共同追逐的目标但是任何新生事物都有有利的、不利的，它是一个双刃剑。用好了，对中国人有利，如果用不好，也可能会出现负面影响。这就要靠我们去把控。靠什么？第一要靠我们的政策，第二要靠我们的科技创新能力，第三我们要重视，要有足够的投入，第四就是全社会要有一个理性的态度，对这个问题进行评估。”
加强安全监管 加强标识制度
据记者了解，现在有一些没有标识的转基因食品也流出来了，转基因食品的安全问题始终是老百姓最关心的。对此，我国农业部副部长牛盾认为，法律在新生事物面前的滞后性规律是存在的，但规范化进程速度加快的要求是合理的。
牛盾：“这是违法的。十八届四中全会依法治国、依法行政，对这种违法现象，我们必须依法追究责任，依法处置。从我们建立市场经济体制到全面依法治国，这样一个国家的大政方针制定以后，我们要加强这方面的建设。首先法律是不是配套？第二我们执法队伍有没有？第三，执法队伍的素质和水平怎么样？第四，执法的基础设施装备建设。这个和社会现象的产生两个相比，这个是滞后的。往往是出现一个新生事物以后，我们才研究怎么样标准化，怎么样法律规范化，这是一个规律。那不可能我们人类把所有的事情都规范好了然后再去发展。肯定都是社会先发展，社会实践不断给你提出问题，然后我们再提出解决问题的办法，应该是这样一个规律。那么现在出现这么一个问题，我们肯定的答复，就是要规范化。违法，真的是要依法追责。这个问题，政府和城乡居民的认识是一致的，无非就是大家说要做的好一些，要快一些，这个要求是对的。”
