据台湾“中广新闻网”报道，朝鲜居民也开始追求高级饮食，料理学院的人气非常旺盛。朝鲜媒体解读称，这一现象迎合目前的世界潮流。
报道称，“中央料理学院”是朝鲜最具代表性的料理学院，在平壤和朝鲜各道都设有分院，是朝鲜全国性料理师培养机构。最近学院正在教授学员制作瑞士传统料理--奶酪火锅、意式面食、烤牛排等新兴富人喜欢的西餐。
据称，朝鲜地方的新兴富人，最近到平壤逛街购物时，都喜欢前往市内主要餐厅享受这类美食。新兴富人的口味正逐渐变得高级。
据了解，奶酪火锅曾是已故朝鲜领导人金正日喜欢的食物。奶酪火锅一般用奶酪和白葡萄酒烹饪而成，但朝鲜的奶酪火锅主要用羊奶奶酪和大同江啤酒烹饪。朝鲜人认为，大同江啤酒不仅比白葡萄酒更能融化奶酪，还更能衬托奶酪火锅的味道和香气。
