近期，太原市食品药品监督管理局下发通知，对春节期间餐饮安全监管进行再安排再部署，明确七项措施保障“年夜饭”安全。
一是组织开展餐饮安全隐患大排查，对旅游景点、车站机场周边等重点区域，高速路口、主干街道等重点地段，年夜饭承担者及大型单位食堂等重点单位进行全面检查，排查安全隐患，督促整改存在问题。
二是对承担年夜饭的餐饮单位进行登记备案。对从大年初一到十五提供集体聚餐的餐饮单位进行登记，详细记录食品安全管理员信息以及定餐人数及原料准备等情况。
三是对年夜饭承担单位进行风险评估。以重大活动保障的标准，对承担年夜饭的餐饮单位进行全面风险评估，对存在餐饮安全问题突出、隐患严重的及时劝阻。
四是对米、面、油、肉、蛋、奶等重点品种实施抽查，结合快检筛查，对来源渠道不明确、索证索票资料不齐全、标识标签不规范的进行查扣，对快检呈阳性的送检定性。
五是对承担年夜饭的餐饮单位从业人员进行培训。重点强化法律法规及餐饮安全操作规范知识，提高从业人员食品安全责任意识和规范操作能力。
六是加大对违法行为打击力度。加强与公安部门的协作，加大对违法违规行为打击力度，对使用病死肉及非食用物质加工食品等犯罪行为依法移送。
七是成立应急工作小组做好应急准备。应急车辆、人员24小时在岗、随时待命，密切关注舆情动态，随时做好餐饮安全突出事件应急处置准备。
