□记者 杨帆
市工商行政和食品药品监督管理局在2014年底，对全市仓储环节冷冻、冷藏食品市场信息有了较为全面地掌握，排查、消除了冷库仓储环节的食品安全隐患，取得了专项整治工作的阶段性成效。
此次专项整治，经过全面排查，全市冷库所有者共有44户。目前全市范围内，仓储冷库企业总使用面积达60000平方米，可供存储量60000吨，实际存储量38000吨，主要存储销售货物包括猪肉、牛肉、羊肉、禽类制品、冷冻水产品和速冻食品（水饺、鱼丸、烤肠等），在销售的冷冻肉制品中，除了生产企业自身屠宰加工的肉制品外，还有一部分肉制品源于进口。
案件查办情况
针对检查中发现的进货查验制度不规范、未建立进销货台账、索证索票不齐全、冷库经营者未履行食品市场开办者义务等问题，当场下达责令整改通知书16份，责令限期整改。对三无冷冻肉制品和过期肉制品依法进行查封处理，共查封2746公斤。对疑似有安全隐患的冷冻食品进行抽检并化验，共抽检2批次共计8.5公斤。
检查中发现和存在的主要问题
冷库经营者未建立健全本单位食品安全管理制度。冷库所有者自身缺乏相应的监管意识。从食品安全的重视程度来看，冷藏业冷库管理水平远远落后于超市、餐饮等相关行业。相关从业人员培训不到位。进口肉类的进货查验制度不健全。肉类副产品管理缺乏相应制度。冷库经营者未建立健全过期受损商品退市制度。
监管对策
认真履行“食品质量安全第一责任人”义务；加大执法力度、形成监管常态化；在全市开展仓储冷库从业人员法律法规教育培训；全社会要齐抓共管共同监督仓储冷库食品安全；针对进口肉类建立健全相应的管理规范；集体用餐配送单位应更加注重食品安全监管；冷库经营者自身应具备的相关法律法规意识。
近几年来，冷库建设发展十分迅速，但与之形成反差的是冷库仓储企业缺乏规范的行业制度，经营者的职业素养有待提高。因此引导和规范冷库经营者的经营活动变的尤为重要。要从源头加强治理，加强对仓储冷库行业的检查力度，引导冷库经营者严格落实索证索票制度，严禁不合格食物进入仓储冷库。要强化冷库经营者履行第一责任人的义务，通过行政指导与行政处罚并举来加强经营者的自律意识，规范全市冷库仓储行业的健康发展。
