香港食物安全中心焦点解读：豆芽中的植物生长调节剂

传媒不时有关于应用植物生长调节剂（用以调节和控制植物生长和发育的化合物）来种植无根豆芽并缩短其生长时间的报道。为了解本港豆芽中植物调节剂残余的情况，食物安全中心从本地市场抽取豆芽样本作检测，并对其中植物调节剂残余量最高的豆芽样本作风险评估。评估结果显示，正常食用这些豆芽不会影响健康。

在农业中应用植物生长调节剂可提高农作物的产量和质量，但施用时须按照优良务农规范的规定，把食物中的植物生长调节剂残余量减至最低。业界亦须确保出产的豆芽适宜供人食用并符合本港法例的规定。市民在食用豆芽前可先用水冲洗豆芽数次，然后放在清水中浸泡一小时。