据新加坡《联合早报网》1月15日报道，菜肴里出现过死老鼠的火锅餐馆，日前在大扫除中再捕获两只老鼠。对于执行清洁工作有疏失的餐饮业者，环境局强调不会纵容姑息。
当局是针对1月9日滨海广场的火锅餐馆Hotpot Culture的梅菜里出现死老鼠一事如此回应。环境局将对这家餐馆采取行动。
环境局说，事发当日起已勒令该餐馆暂停营业以便当局进行调查。环境局人员在餐馆的储藏室地上及厨房天花板都发现已干的老鼠粪便。
调查人员也在靠近天花板的储藏室墙角，以及厨房内天花板上各找到一个缝隙，相信是老鼠进出厨房的出入口。
据报道，新加坡环境局已要求餐馆业者将这些老鼠可能出入的缝隙封起来，同时确保内务管理、食物储藏和垃圾管理妥当，并进行彻底的灭虫行动。在1月11日的灭鼠行动中，灭虫公司捕获两只活老鼠。据悉，两只被捕获的老鼠体积不大。
此外，当局也将对餐馆予以处分。在公共环境卫生（食物卫生）条例下，售卖不卫生食品的餐饮业执照持有者可面对2000元罚款，一旦被定罪，也将被记六分。
火锅店的林姓店主（50多岁）受访时强调，餐馆经营六年来卫生记录一向良好，口碑甚佳。此次事件是菜肴的准备方式和员工疏忽所致，而非卫生水平低下。
餐馆已按照环境局指示全面检讨食品安全管理程序，并制定了几项新措施。此外，为挽回食客信心，店主也计划在16日开放餐馆让公众免费用餐。事发当天受影响的食客也可电邮该餐馆，附上收据扫描件，餐馆将予以全额退款。不过至截稿为止，环境局尚未正式批准该餐馆重新营业。
