台海网(微博)1月8日讯 据厦门日报报道（记者 沈彦彦）最近，广州市消委会公布了今年在市场上销售的酒类商品质量比较试验的结果。在随机购买的75批次酒类商品样品中，有5批次样品不合格。
其中，不合格的“高粱烧”白酒为绍兴太和酒业公司生产，被检出总酯含量不合格。不合格的葡萄酒共4批，其中两款总糖含量不合格，分别是卡萨罗曼塔梅洛红葡萄酒2013（智利）和贝贝树梅洛红葡萄酒（美国）。另外两款不合格葡萄酒仅存在标签问题。
记者通过查询绍兴太和酒业的官网看到，厦门有绍兴太和酒业公司生产的“高粱烧”白酒出售。根据绍兴太和酒业的官网成功交易案例的展示，厦门三泰金门酒贸易公司与该企业成功交易十多笔，数量不少。销售区域包括福建、广东等几个省市。
总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中各种酯类的比例关系各不相同。总酯含量的多少与酒的品质高低有关，若含量太低，则酒味较淡。
据介绍，造成总酯项目不合格的主要原因可能是:固态发酵的酒成分偏少;勾兑所使用的食品添加剂中酯类物质纯度不够;技术人员专业技术能力较差，不能很好地控制好产品质量。
