“牛肉干”真假难辨 市场监管亟待加强
“这种假牛肉干,包装得很精美,味道也像牛肉,根本吃不出来是假的。”温州市民谢先生对记者说。
犯罪嫌疑人张某在法庭上供述,无论制作过程中有无添加牛肉膏,想把猪肉做成牛肉干是比较简单的事,而且消费者一般认不出来也吃不出来。
据警方介绍,从目前的调查情况看,这些猪肉的进货渠道还比较正规。
专家指出,食品添加剂在一定安全剂量内食用,并无危害,但若违规超量和长期食用,则对人体有危害,甚至可能致癌。
记者了解到,目前并没有仪器能够测牛肉干的真伪。质检部门的仪器检测项目,通常测试蛋白质含量、细菌总数、金属含量等,无法辨别样品是牛肉还是猪肉。
专家认为,当前有关部门应该加强对肉制品企业的监管力度,特别是原料进货渠道和食品添加剂的使用,应该建立严格的台账,防止对公众健康有危害的产品流入市场。