年底临近，又到了尾牙、年会、团拜宴扎堆的时节。《法制晚报》记者近日走访发现，在经历了去年的退订潮后，今年年底，北京餐饮企业似乎已经“习惯”了没有大单。虽然有部分酒店接到了少量企业订单，但宴会规模和餐标比往年大幅减少。为了在年底旺季多招揽一些“大客户”，不少商务餐厅推出专门针对单位聚会等的商务桌餐团购，并将具有一定规模的私企当成新的发展目标。
发现经销商晚宴没“余兴节目”
在某知名化妆品公司工作的董先生，正在筹备公司招待全国经销商的晚宴。晚宴依旧定在京城一家颇具名气的温泉酒店。董先生说，往年的晚宴都是上午开会，下午发了温泉票自由活动，晚上则是聚餐和抽奖环节。
“今年公司要求节俭，不但温泉票和房卡里的消费金额没有了，晚餐后的抽奖环节也被取消了，经销商基本就是来开会的。”董先生说。
与董先生公司的“缩水版”晚宴相比，在某事业单位负责接待的刘小姐则彻底不用为年会的事情操心了。
刘小姐说，最近仍有不少酒店的销售人员打来电话，询问其单位是否还会租用酒店场地举办活动，但是刘小姐一一回绝了，“今年的年会、团拜会等要不要办、怎么办，领导到现在也没有通知。照这种情况看，我估计连年底表彰会都要取消了，更别提团拜会什么的了。”
追访团拜宴规模还比不上婚宴
“现在的尾牙、团拜宴等，规模连婚宴都比不上。”东三环某五星级酒店的销售人员李先生称，往年年底的尾牙宴、团拜宴等，至少要30桌起步，“这两年企业低调了，桌数逐年缩水。刚刚预订的一个团拜宴，一共只有10来桌，总消费额刚过3万元，比上周在这里办的婚宴规模还差。”
李先生介绍，目前大量企业跟他们谈的只是租用酒店场地，但并不包括餐饮服务，“人家只来这里开会，开完会就走人。”
记者近日走访了昆仑饭店、东方君悦等近30家酒店，发现今年年底的预订情况普遍一般。在乙十六、大宅门、北京宴、阿一会馆以及顺峰的预订单上，记者看到还有大量留白，平均的预订量还不到四成，其中还有很多是一桌或单独包间的普通预订。
应对餐厅推团购瞄准大客户
走访中记者发现，团购宴会成了年底前一些商务餐厅推出的服务。在大众点评网上，推出8到10人桌团购的企业约有300家，其中不乏乙十六、白家大院、顺峰、鲍鱼公主、苏浙汇、唐宫、俏江南等京城知名商务宴请餐厅。
这些餐厅在推出桌餐团购时，都将重点瞄准了企业客户。一家知名餐饮企业的负责人坦言，之前推出桌餐团购主要是针对家宴和朋友聚餐等，“但是到了年底，我们更希望有企业大单能够回流。”
该负责人表示，对于年底市场，国企和事业单位是指望不上了，“现在还能消费年会的，基本都是私企，所以我们的销售已经开始联系那些具有一定规模的私企，并希望能用团购这种办法发展新的大单客户。”
