食品安全关系群众身体健康和生命安全，而学校食堂由于就餐人数多、人群敏感，倍受市民关注。从化市局多方面着手，着力强化学校食堂食品安全监管，普及食品安全知识，提高辖区师生食品安全防范意识，保障校园餐饮食品安全。
一、推进学校食堂食品安全视频监控建设，创新监管模式
学校食堂食品安全视频监控工作是2014年十项民生实事之一。从化现有学校食堂168家，其中高等院校食堂28家，中等职业学校食堂2家，中小学校食堂68家，托幼机构食堂70家。根据广州市的统一部署，从化市局协调教育、科信等部门深入推进学校食堂食品安全视频监控系统建设，2013年完成52家学校食堂食品安全视频监控系统建设，完成广州市下达建设任务（50家）的104%，2014年完成96间学校食堂安装了视频监控系统并正常运行，其中二类60家，三类36家，完成了广州市下达的60家的年度建设任务的160%，剩下的学校食堂食品安全视频监控系统建设计划在2015年完成。
二、推行学校食堂诚信体系建设，树立餐饮服务标杆
从化市局将餐饮服务食品安全量化分级引入学校食堂监管领域，通过对餐饮企业进行风险度和信誉度量化评价和分级确定监管重点，食品安全诚信体系在学校食堂逐步建立。目前，从化市168家学校食堂，除一家新建食堂待评级外，其余已全部完成量化分级评定，其中A级9家，B级103家，C级55家，食品安全量化分级工作的推行有效规范了学校食堂食品加工行为，增强了食品安全监督信息的透明度。为进一步提高学校食堂食品安全水平，该局正着手督促食品安全量化等级为C级的学校食堂强化管理、加大投入，使所有公办学校食堂量化分级必须达B级以上。
在开展食品安全量化分级的同时，积极推进学校食堂食品安全示范单位创建。该局联合教育部门选择了8家条件较好的学校食堂作为试点，通过引导、督促其提升硬件设施和食品安全管理水平，打造学校食堂“阳光厨房”，通过发挥典型示范单位的辐射带动作用，带动各类学校食堂自觉履行主体责任，推动我市学校食堂食品安全整体水平不断提升。目前，8家学校食堂食品安全示范单位创建准备工作已全部完成，待广东省食品药品监管局现场核查验收。
三、开展学校食堂食品安全专项整治，净化校园餐饮环境
一是开展餐饮服务食品安全“四项”整治行动，集中整治集体食堂食品安全。从化市局在调查摸底掌握辖区集体食堂动态底数、查找存在的突出问题和薄弱环节基础上，以就餐人数超过800人的集体食堂、外包经营食堂，以及受到过行政处罚、近年来发生过食品安全事故或食源性传染病的集体食堂为重点单位，以畜禽肉及肉制品、食用油、大米等大宗食品原料为重点品种，以硬件设施、食品安全责任制、采购查验和索证索票制度以及餐具清洗消毒制度、人员健康管理制度落实情况等为重点检查内容，对辖区内的集体食堂开展全面核查，对核查中发现存在较大食品安全风险以及各方面条件较差、问题突出的集体食堂，严格督促其认真整改，推动各项食品安全制度的落实。对学校食堂存在的问题，在责令整改的同时告知教育行政部门，共同督促落实。
二是开展2014年秋季学校食堂食品安全监管专项行动。从化市局联合教育局在今年9月至10月开展了持续两个月的学校食堂食品安全监管专项行动，共出动执法人员621人次，检查食堂总数119间。8个镇街食品药品监管所落实监管职责，加强对辖区学校食堂的日常监管，督促学校和托幼机构加强学校食堂关键风险环节的管理，同时利用视频监控手段提高监管效能，强化学校及托幼机构食堂食品安全监管，最大限度消除学校食品安全隐患。
四、开展学校周边食品安全专项整治，打击食品违法行为
9月下旬，从化市食安办制定了《开展全市中小学校园周边食品安全专项检查行动方案》，工商、城管、食品药品监管、公安等部门联合开展了持续至今的中小学校园周边食品专项检查。结合日常巡查，重点以校园周边200米范围为区域，以主要面向学生经营食品的士多店、餐饮店、流动食品摊档为重点进行检查。整治期间，共出动执法人员375人次，检查校园周边食品经营户160户次，校园周边餐饮单位117家次，责令9家无证照经营单位（其中5户无食品流通许可证，4户无餐饮许可证）立即停止无证经营行为，有效维护了校园周边的食品安全秩序。
五、加大校园食品安全宣传力度，提升师生食品安全意识
该局注重开展食品药品安全进校园活动，今年下半年开展了“全国安全用药月”和“食品安全宣传周”系列宣传活动，有针对性地对学生群体开展宣传，通过现场讲解食品安全知识向学生普及饮食用药安全知识，并派发食品知识安全小册子，让群众、学生认识到无证照食品加工小作坊的潜在食品安全隐患，提高师生食品安全意识。此外，该局在中山大学南方学院等学校举办了食品安全知识讲座，派出专业人员向学生讲授学校食堂食品安全管理制度及食品安全操作规范，鼓励学生参与学校食堂食品安全监督，引入社会监督共同规范学校食堂管理。
