福州新闻网12月5日讯 脏乱的小巷里，垃圾随意堆放，污渍斑斑的塑料编织袋随处可见，几块废弃的红砖压着一缸缸腌制山楂，里面冒出大量粉色泡沫。近日，一组山楂黑作坊的曝光图引来众多网友围观。昨日，仓山区食品药品监督管理局和城门食品药品监督管理所对这家山楂黑作坊进行依法查封，现场查封正在腌制的山楂9缸，约700公斤。
黑作坊环境恶劣
卫生堪忧
根据网友的爆料，前日，记者与相关执法人员来到城门镇胪厦村踩点摸查，以“买山楂”的名义一路询问附近村民，终于找到了这家隐蔽的山楂黑作坊。作坊外并未悬挂任何标识，上前询问，无人应门。门外的过道上，放着几个用来腌制蜜饯的空缸，边上就是一个捕鼠笼。地上堆放着红砖和一瓶杀虫剂，还散布着老鼠屎。经过初步调查确认，这家作坊没有任何相关部门审批手续。 执法人员取样送检
昨日，执法队员突击查处山楂小作坊。铁门一开，一股浓烈的霉酸味扑面而来，约40平方米的作坊内杂乱地摆放着9个腌制缸。房内光线昏暗，借助通风口处的阳光，能看到成群的蚊虫飞舞在四周。墙壁、水泥地、悬挂风扇、灶台，无一不是黑污斑驳。用来清洗山楂的水池紧挨着卫生间，池内污垢杂陈，地面上流着掺杂着色素的腐烂物。作坊主早已不知所踪。
执法人员在现场未找到营业执照及食品生产许可相关证件，因涉嫌无证生产行为，执法人员现场依法查封山楂9缸，同时对色泽鲜红异常的山楂半成品进行抽样。“很明显，人工色素添加剂的使用量大大超过了国家的规定。”执法人员告诉记者，他们需要将部分成品带回进行检测分析。
山楂“正规军”
难敌黑作坊
光彩蜜饯加工厂是胪厦村少有的取得合格资质的山楂加工企业，然而讽刺的是，它却难敌同村的黑作坊，企业生存面临困境。
“我家从祖父辈开始就以做山楂蜜饯为生，以前也是家庭作坊，但为了达到食品安全生产的要求，花了许多财力、精力加以改造。”老板郑先生说，食品安全生产许可证三年一换，每次2200元，企业每年还要将产品送检，费用也要近千元。“这些还不是最‘烧钱’的。前几个月，监管部门来抽查，看到我的清洗池壁瓷砖破损，说这样不方便清洁，建议换成不锈钢材质，于是我花了1万多元做了个新的。”郑老板说，将家里的操作间改成生产车间也花去20多万元。 作坊外的过道上放着捕鼠用的老鼠笼
改造车间提高了成本，“良心山楂”的价格没有了竞争力。“我的山楂要卖到5元1斤，而小作坊的产品灵活性很大，市场紧俏，他们也抬高价格；市场冷淡，他们就从质量上做手脚，压低价格。”郑老板说，糖加得少，蜜饯保质期就短，但一些黑作坊为了少用糖，降低成本，就通过使用过量的添加剂来维持山楂的外观和口感。
“我们心里也很矛盾，那些黑作坊不少都是乡邻开的，我们也不好去举报，只能把自己的质量做好，希望获得市场的认可。”郑老板说。
封了又开
黑作坊为何查处难
“大部分食品加工企业都藏身在这样的村子里，有的根本没什么生产设备，几口缸、一口锅，就可以开工，我们查封了以后，很难确保他们不会‘卷土重来’。”仓山区食药监局城门所所长陈东说，农村地区都是“熟脸”，来突击检查的“生面孔”很容易被识别，再加上村民的“团结”，一些黑作坊主很快就闻风而逃，待执法人员离开，再悄然开张。
“无证经营的食品小作坊，生产卫生条件较差，产品添加剂超标，人们在食用后，可能会出现不同程度的恶心、呕吐、肠胃不适等症状，甚至还有可能导致更大的病变，严重威胁生命安全。”陈东介绍，对于一些完全不可能达标的作坊，他们会严厉查封；对于一些可以整改的企业，他们会指导企业去参检达标，成为“正规军”。
同时，食药监局执法人员也建议市民，最好到正规的商场购买食品，一般正规厂家生产的产品具有合格证，外包装整洁，封口严密，有厂名厂址、生产时间、有效期和生产执行标准。
