眼下，正是冬季进补的时节。“用狗肉来食补”就成了部分人的选择。
在顺义区高丽营供电所西南角的公路东侧，伴随着高丽营大集的名气和客流，每个周六这里都会聚集10多辆贩卖活狗的车辆。
《法制晚报》记者暗访发现，遇有顾客交易后，狗贩子会当街拿着铁棒对准狗头一番猛打，一边抽烟一边熟练地剥皮，手段野蛮残忍，让人触目惊心。而杀狗后留下的狗皮、内脏被随意丢弃在绿化带内，更成为了传播疾病的隐患。
随后，《法制晚报》记者将顺义存在的路边当场宰杀、交易狗肉、禽类的情况，向北京市城管执法局进行了反映。
11月29日，由城管、公安、食药、防疫等13个部门组成的联合执法队伍，对存在非法交易的市场进行了查处。
此外，高丽营镇政府随后组织卫生防疫部门，对狗贩子集中杀狗的场地进行了专业消杀，对现场残存的狗皮及内脏集中收集，送往指定地点进行无害化处理。
探访
路边市场 狗肉露天卖
根据举报人刘先生提供的线索，10月11日上午，记者来到高丽营大集旁的狗肉屠宰点进行探访。
从京承高速公路未来科技城出口出来，沿着高白路向前行驶，大约3公里后，公路双向被堵得水泄不通。记者将车停在路边，继续步行向北，很快就先听到了此起彼伏的狗叫声。
随后便看到了十几辆小货车停在道路两旁，车上都配有笼子，笼子里都是等待交易的狗。
记者注意到，这些狗基本上都是体积较大的大型犬，颜色、品种、大小不一，其中柴狗居多。50多辆汽车沿着马路两侧停放，导致途经此地的车辆发生拥堵。
在狗肉交易区北侧岔路上，还有宠物狗和狗崽的交易场所，此外有狗笼、狗粮、狗链等配套物品出售。
据狗贩子介绍，这里距离高丽营大集只有1公里左右，高丽营大集是北京郊区很有名气的农村大集。
逢周六开集，很多顾客都是从城区慕名前往，集市非常热闹，所以狗贩子一般也都在周六卖狗。
在卖狗市场的南侧路边，记者看到了一块“禁止犬类交易”的提示牌。一名狗贩子与顾客聊天中透露，以前狗肉交易离高丽营大集更近，只有几百米，后来逐步被清理，才到了现在的地方。
除了卖狗外，该处还有20多辆车在贩卖活禽，附近还有鸽子、山羊等其他动物交易。
交易
按条开价 狗肉不上秤
11月15日上午，记者再次探访时发现，活狗的交易场面与10月11日相比，数量更多。
“多少钱一斤？”在一辆北京牌照的货车前，有食客来看笼子里的狗并上前询问价钱。
“不上秤，按条卖。每条（狗）价格都不一样，肉（重量）也不一样，你说要哪个？”一位老板模样的矮个男子过来解释。
经过讨价还价，买家最终看中了一条黑狗，双方以700元的价格成交。按照狗贩子的说法，眼下立冬刚过，正是吃狗肉的好时候，一天能卖出10多条狗。
对于交易的狗，其来源则难以查证。“我们收狗，就看肉有多少，至于品种还是以串儿和柴狗多。”一名收狗的狗贩子在谈论中透露，看好了狗都是当场交易，不会留对方更多信息，更不会问“这狗怎么来的”这样的问题。
慕名而来 买回自己吃
记者与这名买狗人交谈得知，他们也是打听到高丽营大集附近有现场宰杀活狗，特地赶过来买狗肉，就是为了自己吃。随后，两名男子提着狗肉上车离开现场。
记者在暗访中发现，买者以个人居多，有朝阳、昌平等地慕名而来买新鲜狗肉的，也有为饭馆采购狗肉的，但这些人一般都不在现场交易。买肉者会留下狗贩子的电话，狗贩子会提供上门送肉服务，肉价会比现场宰杀的便宜一些。
“没有检疫的狗肉能吃么？”面对记者的疑惑，买狗的人大多表示无所谓：“这不大家都这么吃么，也没见谁吃出病来。”
屠宰
职业杀狗 宰一条50元
买家付钱后，矮个男子拿出铁链，在笼子里的黑狗低着头往后蜷缩，但仍很快就被铁链套住了脖子。此时的黑狗的四个爪子使劲抓着笼子底部，挣扎着不想出来。
“出来吧你！”矮个男子自言自语了一句后，就将狗拉了出来。
矮个男子身后，站着一名戴着帽子的瘦高男子。他就是负责杀狗并给狗分解的职业杀狗人。
矮个男子将拴着狗的铁链子递给了瘦高男子，瘦高男子把早已准备好的两把刀带上，牵着狗往公路旁的树林内走去。
矮个男子随后拿出一根一米多长直径约5厘米粗的铁棒跟了进去。来到狗的面前，对着狗头连续几下重击，随着几声哀鸣，黑狗倒在地上，矮个男子熟练地取下铁链，回到车附近等待下一个买家。
记者见到瘦高男子拿了一个铁钩子，将狗挂在了附近的高压塔架子上，开始剥皮。10来分钟后，一张狗皮被他扔在了货车顶上，然后把狗肉成块切下来，连同内脏，装进袋子里被买家带走。
狗皮内脏随意扔 附近孩子躲着走
记者与杀狗的瘦高男子交谈，对方称每杀一条狗，他能赚50元，赶上吃狗肉的时节，周六一天就能杀10多条狗。而没有大集的时候，由于客流量较小，他们主要是给饭馆送狗肉。
按照杀狗人的说法，以前也会带炉子来现场烧水，来给狗煺毛，原因是“有人爱吃带皮的狗肉”。但因偶尔有执法部门前来查处，所以最近只是将狗剥皮后，将狗肉为食客切割好装袋带走。而质量不好的狗皮、部分内脏则被随意地丢弃在草地里。
记者在10月和11月选择了3个周六统计发现，该市场职业杀狗人至少有3名，这里的活狗交易非常活跃。现场20多辆货车，约200多条狗。10月11日上午9时前后的1小时内，就当场宰杀了4条狗。11月15日上午9时左右，路边高压塔下共宰杀7条狗。高压塔下，俨然成了一个屠宰车间。而不远处的高压塔上立着“高压危险”几个大字。
在附近100多米的树林内，记者找到了至少8张狗皮。这些狗皮都已经发硬、干瘪，显然不是当天宰杀留下的。
除当街宰杀活狗外，在该路段马路西侧的一条村镇公路旁，还聚集着大量鸡鸭鹅等活禽交易。食客看中了以后，商贩都会当场就地屠宰。
“不知道什么原因，就看好了这地儿了！再吓到孩子们。”住在附近的刘先生告诉记者，高丽营供电所北侧就是高丽营学校，周末遇有杀狗的时候，接送孩子的家长都尽量不让孩子看到血腥的场面。“有时候孩子问我，这么多狗怎么都放一个笼子里，我就骗孩子说这些狗都是等着别人领养回家看门。”
执法
凌晨查抄 狗贩开车躲进树林
随后，记者将顺义高丽营大集旁存在的路边当场宰杀、交易狗肉、禽类的情况，向北京市城管执法局进行了反映。
11月29日早晨6时50分，天还没有完全亮，在此前记者探访的狗肉销售点就已经有狗贩子开始聚集。在马路西侧，卖活禽及羊、兔等动物的摊贩也陆续开始进场。
有的货车内笼子里已经装满了狗，而有的货车则只是前来占地儿，笼子里还是空的。上午8时许，执法人员首先来到贩卖活狗的地点，当场查获了部分贩卖活狗车辆。见有执法人员前来，空车的司机则赶紧将车开进了路边的树林里。
执法人员在树林里检查一番后，发现了异常。一辆河北牌照的面包车，被藏在了树林深处。执法人员打开后备厢后，突然发现后备厢内装有大型犬，而且还没有链子拴着，执法人员赶快将后备箱盖上，防止狗跑出来。
“这谁的车？”任凭执法人员如何呼喊，就是不见车主现身。
活狗20条 杀狗人逃跑
随后，10多名执法人员将车推到了公路上，准备用拖车拖走。此时，车主终于现身了。
“你刚才怎么不说话？你这狗哪儿来的？这属于大型犬，有犬证吗？”面对执法人员的追问，车主哑口无言。该车及车内大型犬随后被暂扣，等待接受下一步处理。
此时，眼尖的执法人员在马路西侧的广告牌下发现，有人站在广告牌下，只露出两条腿，还有鲜血在不停地从腿旁的广告牌上滴下。
执法人员很快将广告牌后的此人查获。原来，他正在给兔子剥皮，右手还拿着一把尖刀。面对执法人员，此人把叼在嘴里的烟吐出来后，才把刀交出来。
11月29日当天，执法人员扣留了4辆贩卖狗及羊的车辆，暂扣活狗大约20只。
不过，当街宰杀狗的杀狗人却闻风而逃。记者随后来到了狗贩子杀狗的高压塔下，在现场的地上，依然残留的血迹和内脏都很新鲜，显然是刚刚宰杀狗不久。举报人透露，狗贩子之间都认识，会互相报信儿，迅速逃走。
消毒 内脏狗皮被处理 杀狗场地消杀
11月29日上午，针对执法中遇到的宰杀狗现场存在疫情隐患问题，高丽营镇政府现场负责人马上联系了卫生防疫部门，对现场进行无害化处理。
带着专业消杀设备和药品的防疫人员赶到现场后，首先对宰杀活狗的场地进行洒药消毒处理。3名防疫人员随后在宰杀狗的地点附近发现大量狗内脏、爪子及狗皮。
集中起来的动物内脏随后被装车运走，现场的防疫人员表示，“狗的这些皮和内脏，会送到顺义区的化制站，进行专业化处理，最终将被做成无害的动物蛋白制品。” 半个小时后，宰杀狗的现场消毒工作基本完成。
后续 马路市场多次整治 一年没收500条狗
顺义区高丽营镇政府有关负责人介绍，紧靠大集的这些非法交易摊位，也是镇里的执法重点。此前，发现游商占道经营，影响居民出行。高丽营镇政府对大集进行集中综合整治，新增了47亩经营场地，将附近道路两侧的200多户游商纳入到集市内集中管理。
纳入到市场管理的游商，所贩卖的商品都是日用品及食品，但活禽和犬类交易则依然被禁止进入集市。
据介绍，自从本市要求禁止活禽交易后，至今没有通知解禁，因此，活禽交易暂时属非法行为，只能游离在正规市场外。而狗肉的交易则是因为国家没有明确法规可供参考，也是禁止进入集市。
活禽及犬类的交易地点最初离集市很近，但今年以来经过反复整治，交易的地点也是反复变换，最终换到了距离大集约一公里的这个地点。
与此同时，游商也和执法部门周旋。“贩卖活禽的商贩之间都是亲戚，往往都是互相通风报信儿。”执法人员介绍说，但凡发现执法人员集中，这些商贩开着车就跑了。“等我们都走了，他们又回来或者换地方经营。”
据悉，对于被查处的活狗，执法部门要将犬只送往指定地点处理。据高丽营镇派出所的不完全统计，今年以来的集中整治执法中，至少有500只狗被送往昌平的流犬所，这些都是从集市外非法交易中查获的。针对高丽营大集存在的活禽及犬类交易、商户挤街占道、乱停车等问题，执法部门表示将继续加强每周六大集时间的联合执法频率，加大外围保障力度。下一步，将探讨摸索长效机制，打击非法犬类交易。
危害 监管空白 肉品安全难保证
除了禽类交易外，当街宰杀狗所带来的问题，也为当地食品安全留下了隐患。记者从12320北京市公共卫生热线得知，人在食用狗肉时必须要经过高温，这样狂犬病病毒才能被杀死，所以人感染的几率很小。
但是，如果感染狂犬病的尸体内病毒并未死亡，且被其他动物吃下，则其他动物也会感染狂犬病。
北京市动物疾病预防控制中心工作人员还透露，如果人在宰杀患有狂犬病的狗过程中，不小心划破了手，也有感染的风险。
而另据《中国畜牧兽医报》的报道，我国并未出台食用猫肉、狗肉检疫标准，因此市场上销售的狗肉全部未经检疫，贩卖和食用狗肉存在严重的食品安全隐患。而对于狂犬病而言，目前无专门用于肉用犬的狂犬疫苗，即使是注射过狂犬疫苗的犬只也不能保证食用安全。
记者手记 吃的是肉 传的是病
低声呜咽、四只爪子拼命地抓着地面，不情愿地被铁链拽出笼子，挨了几棒子后应声倒下时的眼神……一条活生生的狗被杀的瞬间，成了记者脑海里最难忘的一幕。
面对来源不明的狗，好吃狗肉的人只要肯付钱，狗贩子只需一声吆喝，就可以结果一条生命。狗肉被食客纳入囊中，剩下的内脏一旦被其他猫狗误食，所患疾病就会传播开来。
无论是食客还是杀狗人，眼睁睁看着刚才还活蹦乱跳的狗被开膛破肚、剥皮抽筋，竟无一丝怜悯。
在食客看来，这些血淋淋的肉，是他们盘中的美食。在职业杀狗人的眼里，这些狗根本不是生命，而是可以换钱的代金券。
而在狗贩子眼中只有一个信条：不问出处仅看狗，无关生命只认钱。
