近期，鲍鱼价格在相对平稳了一段时间之后又再次上涨。今年五六月份时鲍鱼价格跌至十几年来最低，而如今鲍鱼市场零售价正以47%的幅度上涨，目前福州鲍鱼的零售价普遍在100元/斤以上，相比上个月七八十元/斤，涨了不少。
新华都超市五四店的海鲜售卖区，鲍鱼129元/500克的标价让不少消费者可望而不可即。该超市的工作人员告诉东南快报(微博)记者，九月底的时候鲍鱼的售价一斤才88元，相比现在每斤129元上涨了41元。
在六一路附近的海鲜市场，东南快报(微博)记者看到鲍鱼的售价普遍在100元/斤以上，而九月时鲍鱼根据规格的不同，每斤售价则在70元至90元之间，不到两个月的时间，鲍鱼市场零售价格涨幅高达近50%。
“批发价每斤涨了10元，我们不得不跟着涨价。”一位海鲜档口的林老板说。多位海鲜档口的老板也表示，今年鲍鱼的市场行情不好，酒店餐饮需求量减少了近一半。但产地批发价格上涨，市场价也只得跟着上涨，为了降低亏损程度只得减少进货量。因为价格走高，导致鲍鱼销量也持续低迷。每个海鲜档口的鲍鱼量都不是很多。
对于近期鲍鱼价格持续走高的原因，海鲜经销商陈先生认为，产量减少是价格走高的主要原因。去年鲍鱼养殖面积扩大，产量过剩致供过于求，今年价格一路走低，五六月份跌至谷底。养殖户亏损后又缩减了养殖规模，产量自然不多。加上，今年秋季我省鲍鱼死亡量增加，产量相比春季减少了20%左右。鲍鱼产量锐减，导致市场供应量减少，鲍鱼价格大幅上涨。
