最近，蟋蟀这种食材受到了人们的关注，因为它富含铁、蛋白质、维生素B 及其他营养成分。一篇在《纽约时报》上发表的研究表明，蟋蟀的含钙量可以媲美牛奶的含钙量。“有充足的证据表明，一些昆虫的营养成分含量可以媲美传统的荤食的营养成分含量，”EXO能量棒的创始人加比·路易斯引用了一篇联合国报告，认为昆虫是一种解决食品安全的合理办法。
问题是，要怎么食用它们呢？不用担心，你没有必要为了补充营养把整只昆虫塞进嘴里，因为有一种小清新的吃法，叫做蟋蟀粉(cricket flour)。做法很简单：把蟋蟀压成粉，再加上一些其他的原料，就可以做成像奶油面包粉一样的蟋蟀粉了。
1. 精致的蟋蟀饼干
比蒂(Bitty)是一家不含乳制品的瑞典甜品公司，创始人是梅根米勒(Megan Miller)， 此公司的蟋蟀粉的原料都是“生态蟋蟀”，经过慢火烘烤，散发丰富的坚果味和烘烤过的香味。听起来是不是很好吃？
2. 蟋蟀能量棒，助你摆脱午后萎靡不振的精神状态。
为了推广昆虫这种可持续的食物来源，EXO 生产了各种口味的蟋蟀能量棒，比如花生酱和果酱味、香草蓝莓味和可可坚果味。每根能量棒大概有40只蟋蟀。
3. 蟋蟀粉薄煎饼
瑞典甜品公司创始人比蒂 (Bitty)在她的网站上还推荐了蟋蟀粉食谱，比如柠檬罂粟薄煎饼。是不是很想赶紧买一袋蟋蟀粉来试试看？
4. 蟋蟀香脆烤薄饼
波士顿地区正在推广尝试新的食物，尤其是蟋蟀。人们用蟋蟀粉做出了大量的蟋蟀香脆薄饼，并用录像记录下了制作过程。他们集资了约42万人民币来开展这项活动，并将在十一月把制作好的蟋蟀薄饼寄给各地的客户。
5. 蟋蟀糖
这种蟋蟀糖的配方都是一些天然的原料，比如咖啡豆、大枣、可可豆、花生酱、生姜，当然了，还有蟋蟀粉。
