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洋快餐在华销售额普降一成 专家看好中式快餐品牌发展

时间:2014/10/24 10:17:40 来源:长江日报

      长江日报讯(记者张隽玮)在华两大洋快餐巨头肯德基母公司百胜集团、麦当劳相继发布第三季度财报,受上海福喜事件影响,麦当劳亚太区可比销售收入下降9.9%,肯德基中国同店销售额下降14%,必胜客下降11%。

      麦当劳中国市场仅为美国市场的1/6,公司总裁兼首席执行官唐·汤姆森认为,提升公司盈利,除恢复亚太区消费者信心外,更有赖于美国及部分欧洲市场客流量的提升。

      对肯德基而言,中国是其全球最大市场,在2013年贡献了近半收入,肯德基也因此在中国开设门店的速度超过任何一个连锁品牌。2013年,百胜新店扩张速度达每天2家。

      肯德基比麦当劳“受伤”更重,还源于食品安全上屡有“前科”。2013年春季爆发禽流感,消费者对肯德基鸡肉安全存疑;2012年,肯德基被爆供应商使用生长激素和抗生素使鸡快速生长。这导致百胜集团中国市场连续3个季度同店销售额两位数下滑,直到今年一、二季度才出现9%、15%增长,而福喜事件令其再次承压。

      记者发现,肯德基频繁更换菜单及超过650家的供应商数量,让其在华经营利润也难以提升。2002年起,换菜单成为肯德基创新常态,今年3月,肯德基更推出15款新产品,百胜餐饮集团中国事业部主席苏敬轼也曾表示,“一次性推出这么多新产品,在快餐界史无前例”,相比于麦当劳两位数的供应商数量,庞大的供应商也为肯德基的管理增添监管难度。

       中国饭店协会副秘书长金勇接受本报记者采访时表示,洋快餐巨头销售下降,福喜事件只是原因之一,“关键是后台支持体系不完善,比如供应商体系管理。”他介绍,中国快餐业销售收入近年一直保持10%左右增幅,随着部分高端餐饮企业向大众化市场转型,以及国内快餐品牌发展,“我们更看好中式快餐品牌发展。”

        在三季度财报中,麦当劳与百胜集团均预期亚太区/中国区业绩恢复需要6-9个月的时间,第四季度财报仍不“好看”。肯德基公告称,计划进军缅甸,去其他新兴市场寻找机会。


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