10月1日起，浙江省制定的第一个规范类食品安全地方标准《冷鲜禽加工经营卫生规范》正式实施，按照规定，市场上所有的冷鲜禽需摘除内脏“净膛”上市。那么，作为强制性食品安全地方标准，冷鲜禽“浙江标准”实施得如何？农贸市场里卖的白条禽是否已符合规范？昨天，记者进行了走访。
3家农贸市场均没有“净膛”禽
按照规定，冷鲜禽是指“经屠宰放血、脱毛和去内脏(可保留肺、肾)后的鸡、鸭和鹅的整个躯体”。
记者走访市区松台农贸市场、蒲鞋市农贸市场、大南农贸市场均未发现“净膛”禽，经营户摊前取而代之的是未“开膛”的白条禽。
对于不售卖“净膛”禽，经营户们称有苦衷。松台农贸市场一名经营户显得很无奈，“一来开了肚子，卖相不好，顾客不喜欢，东西再好也卖不动；二来净膛禽成本更高，每只要贵2元钱左右。现在整只出售，如果客人怕掏内脏麻烦，店里过秤后可以‘净膛’代加工。”
作为多个农贸市场的白条禽供应商，温州黄福记食品有限公司在9月30日和10月1日两天尝试过对白条禽“净膛”后供货，“结果销量惨淡，还倒亏了好几万元，市场反映多数消费者对于“净膛”冷鲜禽接受度相当低。”该公司总经理黄春朝称，目前市区市场很少见“净膛禽”，大多数白条禽也没有凭证凭标上市。
“溯源”脚环二次利用
从今年7月1日开始，温州开始实施《温州主城区活禽定点屠宰管理实施方案》，要求形成“定点屠宰、杀白上市、冷链配送”，集中屠宰场生产的白条禽凭一证一标(即《动物检疫合格证明》或《温州市动物、动物产品检疫信息追溯凭证》、集中屠宰场出具的不干胶溯源标签)方可上市销售。
然而上述3家农贸市场的白条禽几乎均未按照规范佩戴由集中屠宰场出具的不干胶溯源标签。松台农贸市场某个禽类摊位前，记者凑过去询问是否有戴脚环的“净膛”鸡、鸭，老板笑着摇了摇头说：“‘净膛’的没有，脚环倒是有。”随即从口袋里掏出一个脚环递了过来。
通过手机二维码扫描，其结果为义乌一家屠宰公司的信息。老板黄女士解释说：“我这个老鸭是永嘉山头来的，非常正宗，但有些顾客不放心，所以我就自己象征性地给鸡、鸭绑上这种脚环。”
那么，这些“溯源”脚环从何而来呢？黄春朝介绍，市场上能够拿到一些废弃的“溯源”脚环，通过“二次利用”脚环流到了商贩手中。一些经营户在私人屠宰点或私自场外宰杀后，套上这种脚环来蒙混过关。
监管部门将开展专项整治
针对《冷鲜禽加工经营卫生规范》与《温州主城区活禽定点屠宰管理实施方案》实施情况，鹿城区市场监督管理局将对辖区上市的冷鲜禽开展专项整治，重点检查经营、储藏条件是否符合要求，标志、索证索票是否齐全等。若发现违规行为，将依法依规处置。
