按照滕州市食药监局要求，东郭镇监管所结合秋季学校食堂食品安全监管工作，理顺工作思路，明确责任划分，制定有效措施，采取“由校内到校外、由集中到分散、由镇驻地到农村”的方法，对学校周边食品实施严密监管。
一、规范主体资格。重点检查食品、餐饮经营户是否依法取得《食品流通许可证》、《餐饮服务许可证》，从业人员是否依法办理《健康证》，并检查以上证件是否合法有效。3天以来，共检查学校食堂2家、食品经营户7家，餐饮经营户3家，对一家未办理《餐饮服务许可证》的学校食堂制作了现场检查笔录，并下达了《监督意见书》。对一家食品店进行检查时，发现一名从业人员未办理《健康证》，当场依法对该店下达了《责令改正通知书》。
二、严格索证索票。采取现场随机抽取预包装食品的方式，检查进货票据、供货商证照和食品检验报告。检查中，对1家无法现场提供供货商许可证的经营户当场下达了《责令改正通知书》。
三、督促原料公示。要求食品加工店和现场制售点在醒目位置公示食品的加工原料、食品添加剂的名称及使用剂量等。
四、整治经营场所。要求经营场所（重点是餐饮场所）包括桌椅必须清洁卫生，严格落实“防虫、防蚊、防蝇、防鼠、防尘、防腐”等防护要求。检查中，对1家卫生状况较差的餐饮经营户下达了《监督意见书》。
五、确保餐具洁净。要求餐饮单位必须保证其提供的餐具符合卫生要求，避免餐具给食品带来污染。检查中，对1家餐具洗刷不达标的早点经营户进行了停业整顿；
六、签订安全承诺。要求食品和餐饮经营户与监管责任人签订《食品安全承诺书》，并把承诺书张贴在场所醒目位置，并公布投诉举报电话12331，方便消费者对其承诺内容进行监督。
开展专项检查以来，共发放《食品安全告知书》等宣传材料80余份，签订《食品安全承诺书》12份，增强了经营者的食品安全意识和消费者的安全防范意识，收到了良好的社会反响。
