在各大高校开学之后，学校周边的流动摊贩也成为另类的“风景”。中国青年网记者调查发现，济南多所高校周边流动摊贩生意红火，但卫生安全状况堪忧。与此对应，大学生们食品安全意识也相对薄弱。
高校周边摊贩生意火爆 可月入万元
在济南大学西校区，记者来到人数较为集中的后龙村及济南大学西南门，发现上午十点左右，许多商贩就陆续推着车子就来到了学校周边，提前占好位置。
“这儿已经形成了小吃一条街。” 在附近摆摊已经四年的张先生告诉记者，由于后龙村房租便宜，交通便利，学生和居民较多，所以逐渐形成了路边摊市场。“尤其到了晚上，每天都有夜市，各种小吃品种还真不少。”张先生说。
时至中午，摆摊的商贩越来越多，肉夹馍、拉皮、麻辣烫、串串烧等流动摊点聚集在学校门口，而这时随着中午学校下课，原本较安静的街道突然热闹起来，熙熙攘攘人群中，不少学生的身影。在济南大学读大二的王庆对记者抱怨，每天中午摊主都会把学校南门挤得水泄不通。“本来校门就不大，一到中午出校门都很费劲。”
随后记者分别在山东大学中心校区、洪家楼校区，山财舜耕校区等多所高校调查发现，高校周边的路边摊生意都非常的红火。“虽然大学里有食堂，但确实有不少学生愿意出来吃饭。”在洪家楼摆摊的一位摊主告诉记者。
记者与几位摊主攀谈后得知，这些摊贩要交给当地城管一些费用，但总体盈利可观。
“一天得一百来个吧，好的时候（周末）得二百多个。”一位卖菜煎饼的傅阿姨告诉记者，她的煎饼都是上午烙，再洗菜、剁菜，下午四点半出摊，一直干到晚上十点半。记者粗略估算：一个菜煎饼售价4.5元，加鸡蛋的5.5元，而成本在1到1.5 元之间，按照一天售一百到二百个菜煎饼来算，一天纯收入350元到800元之间，一个月可收入一两万元。“比下岗之前在工厂出力拿死工资要强太多”，傅阿姨坦言，活累点，但是挣得多。
路边摊存安全隐患
记者在调查中发现，无论是路边摊，还是小的饭馆，卫生状况并不理想。在一个麻辣烫的摊位前，记者注意到，一些蘸调料的刷子、案板、菜刀等制作工具都不干净，有的摊主还一边拿钱一边制作烤饼等食品，根本不注意卫生。而加工食材的食用油，普遍没有标签，看不出用的什么油，且大都用塑料桶、瓶盛装。
而在一些做餐饮生意的门头房里，记者均没有找到餐饮许可证、卫生许可证等证明。在章丘大学城的一条小吃街里，各种流动食品车就摆放在道路两侧。地上随处可见塑料袋、竹签子等各种垃圾。而来此购买午饭的大学生们并不少，整个午饭时间一直有学生陆陆续续前来买饭。
有专业人士以麻辣串为例分析路边摊的安全隐患：街头的麻辣串，卫生很难达到要求，由于场地有限，营业高峰菜量要求很大，而路边摊缺乏完整的清洗消毒设施，没能清洗干净的青菜就下锅开涮，才上残存的泥沙、农药、细菌并不是煮开就能完全消除的，锅中汤料味道虽好，但却存在添加剂超标问题，煮的时间长了反而危害更大……
有网友提到吃路边摊付出的“代价”，就用戏谑的口吻自嘲：是否还记得吃完后急急忙忙跑向厕所的经历？是否还记得吃完后医院小住几日的禁锢之痛？
严重的例子并不鲜见。据成都商报报道，今年2月，当地一所小学的一名三年级学生在路边摊吃了一份炒土豆后，出现严重不适，后被送到医院救治。据楚天都市报报道，2013年3月，宜昌18人在路边摊食用臭豆腐后中毒，出现呕吐腹泻症状。
更极端的例子是，据新华网报道， 2011年8月，甘肃省定西市陇西县文峰镇，有40人在一处烧鸡粉摊点食用烧鸡粉后发生疑似食物中毒事件， 3人死亡，7人危重，24人住院留观。
大学生食品安全意识欠缺
记者在济南几所高校随机调查发现，近八成的大学生都在学校周边吃过路边摊，更值得注意的是，大学生们对食品卫生安全情况似乎并不太在意。
“食堂的饭也就这么几样，也知道外面这些摊贩不卫生，但只要不多吃就行了。”在山东财经大学读大三的小刘对记者说，学校食堂离宿舍远，饭菜味道一般，所以常约上几个同学出来吃路边摊。
“每天都这么多人吃，应该没有问题的，周围也没见到吃小摊吃出问题的。” 济南大学的王庆则告诉记者，学生不选择食堂要么是因为食堂的饭不好吃，要么是吃腻了。
中国青年网记者查阅到的2012年的一组调查数据，或仍可一定程度上反映出大学生的食品安全意识。数据显示，“经常外出吃饭”的大学生占比约为30%。这一比例并不高，但只有37%的大学生关注相关营业执照与卫生许可证。也就是说，有63%的大学生在消费中未把食品的合法性与安全性放在首位考虑。
另一方面，相对于中小学来说，高校周边食品监管环境也相对“宽松”。据山东省食药监局最新规定，中小学校周边200米范围内，校园周边食品店要取得相关许可证，不符合许可条件的要实名备案。但对大学周边，尚未作出类似要求。
监管难题
中国青年网记者调查了解到，对于大学周边的流动摊贩，目前主要是城管部门监管。“每年交给城管6000元（管理费）。”一位卖烤饼的大叔告诉记者。
“学校周边的摊位基本都是无证经营的，管理起来非常困难。”济南市中区城市管理局一位工作人员则表示。
“对辖区内校园周边的食品流动摊贩，城管工作人员进行日常巡查、集中清理，但清理起来仍有一定难度。”这位工作人员告诉记者，多数流动商贩与城管人员打的是“游击战”。“城管一来，他们四散逃走或者躲进小区里，城管一走，他们又迅速集结照常经营。
而就路边摊的食品安全问题，济南食品药品监督局的一位刘姓负责人表示无奈，”没有办理任何食品安全手续，按理说是不能经营的，但大多数摊贩是流动性的，我们也没有办法。“这位负责人建议，为了自身的健康，”尽量少吃路边摊“。
”路边摊有存在的必要性，吃的不光是大学生。“济南大学西校区附近后龙村的一位村民认为，后龙村居住了许多租房客，才兴起了路边摊及马路市场。”如果把路边摊和马路市场取缔了，这里的居民找不到吃饭的地方，也非常麻烦。“
持此观点的并不在少数。”对于我们上中班或者夜班的，有路边摊的话，晚上需要吃个东西确实很方便。“居住在洪楼附近的小王对记者说。
餐饮分析师、世联怡高山东区总经理朱江对此表示，路边摊的兴旺是与大量需求分不开的。”目前大学生的人际交往、成长、餐饮、娱乐等各方面需求的日益增大，他们需要校园周边有商业尤其是餐饮业的服务，这也正是‘路边摊现象’出现的原因。“
在他看来，路边摊不宜”一棍子打死“。朱江认为，路边餐饮应有政府统一规划，统一规范才合适。”要想彻底改变高校周边、中小学周边餐饮市场的面貌，更多的是监管与疏导并举，完善市场配套。“
