主持人勇军：“有乳业专家说‘现在国内婴幼儿奶粉行业原料、技术、产能、市场空间都不缺，唯独缺的是消费者信心。’而消费者则说，目前整个奶粉生产链条都不透明，每个环节都可能出现问题，我怎么能相信你。李教授，您认为，如何何才能切实提振对国产奶粉的消费信心呢？”
陕西科技大学生命科学与工程学院的副教授李宏梁：“首先要提高全民的道德素养，只有全部是良心企业才能生产出真正合格产品，只有假冒伪劣产品成为‘老鼠过街，人人喊打’，才能真正净化市场。国家的食品监管政策，特别是食品安全法，是史上最严厉的，已形成了QS审核、各地食品安全所监管、重奖举报人等核心制度，但是法规是要靠人执行的，人必须具有起码的良知底线。其次要增强全民的科学素养，保证婴幼儿奶粉质量安全的关键是奶源问题，奶是牛羊产生的，牛羊是动物，动物是要生病的，因此牛羊是要打针的，国家规定，从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。国家有规定，可是谁又监管将打防疫针和抗生素针的奶倒掉了？按照这个科学知识，国家应该出台未将不合格奶源倒掉的处罚措施，国家更应该出台收购牛奶的指导价格，保证奶农的利益和良心。最后就是增强全民的法律意识，法规的制定要遵守合情合理的原则，法规虽有不合理的问题，但是执法要严，法律更应该不断完善。比如过去生乳的蛋白质含量要求不低于2.9%，结果冬天的生乳蛋白质含量一般会大于3.5，而夏天牛喝水出汗多，奶比较稀，一般蛋白质含量刚好大于2.8，过去达不到标准时，就掺假提高蛋白，现在合理了，不用掺假了，所以法规是需要不断更新的。所以提振国产奶粉的信心，是一个系统工程。过去穷日子时候没有那么多法规，奶粉却是真的，现在科技和生活提高了，却出现了老鼠，科学和良知变得越来越重要。”
主持人勇军：“在山东淄博，药店买奶粉试点了一年多，叫好不叫座。李教授，药店卖奶粉这种销售方式要获得消费者的认可，还需要做哪些工作？”陕西科技大学生命科学与工程学院的副教授李宏梁：“药店卖奶粉是个新生事物，对于监管部门来说，我认为是一种姿态，你看美国的奶粉在药店里卖，中国也在药店卖，药店管理比食品店严格，政府在用各种措施保证婴幼儿口粮的安全，而对消费者来说，有钱的进行代购网购喝洋奶粉，没钱的就近买便宜的奶粉，也并不是便宜的就一定营养安全有问题，凡是有QS标志的非假冒伪劣奶粉，营养应该是差不多的，也并不是洋奶粉一定就好，只要真实就好。过去一袋三鹿婴幼儿奶粉卖不到20元，结果掺假了。我们是一个大国，各种问题都会存在和发生，现在国家对奶粉管理是史上最严格的，所以请消费者放心，不会再出现营养成分不够的问题，唯一我要说的还是一个基本科学问题，消费者要学会感官品尝奶粉和微生物变坏实验，婴幼儿奶粉需要大人把关是否口感正常，更重要的是，将冲调好的奶留少量开口自然放置，温度约25度时放置1天，这个奶必须能变质，凡是不发酸、不变味的奶，就说明空气中的微生物是不能作用的，微生物都不能生长，婴幼儿喝进去就得解毒，其危害是巨大的。其实真实的、自然的、人能吃的任何食品，在裸露含水的情况下，都是能够发霉发酸变质的，能够变坏的食品在为变坏前基本上都是可以大胆放心使用的。这就是我要告诉消费者鉴别食品是否可能含有毒物的简单办法，当然要彻底证明某食品是否安全，还是要用高昂的科学仪器分析。”
今年六月国家提出婴幼儿配方乳粉试行药店专柜销售，这意味着今后婴幼儿奶粉质量的监管将按照严格的药品管理办法来执行。而这样做目的就是为了提升婴幼儿奶粉质量，重振大家对国产奶粉的信心。可要真正保证奶粉质量，不仅需要加强流通环节的控制，更重要的是对奶源的监管、对生产环节的控制。我们也希望以此为契机，相关部门能够大力加强全产业链的监管，让爸爸妈妈放心，让全社会放心。（节目主持：勇军，本次节目编辑：婧婧、李荇、梓涵和方明。节目主编：骆萍；监制：刘天鹏、史宝军。总 监 制：黄寿先）
