吉和网7月31日报道 喝酸奶有助于身体代谢，对于很多人来说，酸奶已成为每天的必需品。
不过，进入三伏天，长春的气温多在30℃左右，部分超市因不具备冷藏条件，在常温下储存售卖酸奶，其实这样很容易导致酸奶变质，带来健康隐患，而记者调查发现，很多市民并不知道酸奶有低温保存条件。
部分超市常温贮存酸奶 营业员称没事儿
7月31日，长春的最高气温达到31℃，记者走访长春部分超市，发现一些大型超市能够按照酸奶上标示的保存条件保存，但一些中小型超市则比较随意。
10时许，自强街附近一家超市的大门敞开，室内并没有空调设施，温度几乎与室外等同。刚一进门，记者就发现多种品牌的酸奶被摆放到普通货架上，正对着大门入口，一股股热浪从门口吹进屋内。
一名30岁左右的男子正在货架边选购酸奶，他只是简单看了下生产日期和保质期，就拿着一杯酸奶走向收银区。
记者也拿起了该男子选购的一款酸奶，发现上面清楚地写着“贮存条件请于2℃-6℃”，显然，屋内的气温高于这个温度。
记者又拿起另一款酸奶，看到包装上也清楚地写着“冷藏2℃-4℃”。
“这酸奶在这儿保存不会坏吗？这温度太高了吧。”记者问。
“没事儿，都是近期的，保质期21天，不会坏，坏你拿回来给你换。”超市工作人员回答说。
“都这么保存吗？”
“都这样，我们没有冷藏柜，只有冰柜，温度还太低，只能冷冻些水和雪糕。”该名工作人员说。
随后，记者又走访了人民广场附近多家超市，发现不少这样贮存酸奶的超市，大多因不具备冷藏设备，而超市营业员对于记者的质疑普遍表示“没事儿”。
只有一家超市营业员表示，天热常温贮存下的酸奶确实容易变质，“我们在销售中已经发现这个问题了，所以现在减少了酸奶的采购，由于超市空间有限，没法添加贮藏酸奶的冷藏柜，而且酸奶的利润并不是很大，且销售情况不如冷饮，所以冷藏柜中放满了饮料，酸奶只能常温保存。”该营业员说。
酸奶盒上印有保存条件 市民多数不知情
对于酸奶有低温保存条件，大多数消费者并不知道。
在重庆路上的一家大型超市内，一位正在采购酸奶的市民表示，在购买酸奶时，只关注了生产日期和保质期，并没有注意保存条件。
“确实没有想过天热对酸奶也有影响。”采访中，多位消费者表示，他们有时会发现购买的酸奶有些水状，甚至有饮用后发生腹泻的情况，“现在想想很可能是因为天气太热，酸奶有些变质了。”
长春市民李女士则表示，经常能看到有些超市把酸奶放在冷藏柜外边或顶上销售，并不完全保存在冷藏柜内，购买的时候也没有特别关注贮存条件。
事实上，在酸奶包装上，产品的生产日期和保质日期都是用大字符印刷的，而保存条件的字多数以小字符写在边缘或外围，如果不特意看，很容易忽略。
专家：长时间储存在偏高温度下 酸奶保质期减半
国内著名奶业专家王丁棉表示，如果长时间储存温度偏高，奶制品保质期会缩短、细菌加速繁殖导致变质。
“如原本酸牛奶等奶制品的储存温度在2℃-6℃，如果温度提高到10℃-20℃，保质期会短一半。”王丁棉说，当然温度越高，变质越快。
王丁棉表示，酸奶在低温环境中一般可以保存2-3周。但随着温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时它的营养价值会大大降低，口感也会变得很酸。但之后，酸奶的酸度会逐渐下降，接着就会很快变质，从外观上主要表现为“胀袋”。
消协：天气炎热 尽量不要购买常温下贮存的酸奶
那消费者除了自己注意外，一旦出现问题，是否可以维权呢？
吉林省消费者协会副研究员宗守运表示，由于天气炎热，一些超市确实不具备相应的贮藏条件，所以建议消费者尽量到正规的大型且具备冷藏条件的超市购买酸奶，不要轻易购买常温下贮存的酸奶，一旦发现酸奶变质，不要饮用。
他提醒消费者，一旦权益受损可以维权，找出商家因为并未按照产品标明的保存条件去保存而导致产品出现问题的证据，并诉诸食药监等有关部门。
食药监：发现此类现象市民可拍照或录影存证举报
吉林省食品药品监督管理局相关工作人员也提醒消费者，如果在发现超市或便利店没有按照酸奶包装上标示的贮存条件存放酸奶，可以拨打食品药品投诉举报热线12331进行举报。
“举报可以采用实名或者匿名，但市民需要提供证据，如拍照录音或录影，来确保事件的真实性。”该工作人员说。
（赵宇 兰洋）
